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可乐饼的做法详细介绍

喝醉的鱼发表于 2010-10-25 22:12:00

　　主料：大土豆1个, 洋葱1/2个, 瘦猪肉馅200克, 淡奶油30ml, 鸡蛋1个, 黑胡椒粉3克, 低筋面粉适量, 面包糠适量, 盐3克,

　　调料：黄油适量

　　材料说明：低筋面粉可用普通面粉代替，淡奶油可用牛奶代替

　　可乐饼的做法步骤详细介绍：

　　用料：大土豆1个、洋葱半个、瘦猪肉馅200克、淡奶油或牛奶30ml、鸡蛋1个、黑胡椒粉3克、低筋面粉(或普通面粉)适量、面包屑适量、盐3克

　　1、土豆放入锅中煮鼻子上长痘痘三十分钟至熟软;(也可用蒸锅或微波炉)

　　2、洋葱切丁;

　　3、锅中放入适量黄油，加入洋葱碎炒香;

　　4、放入肉馅炒至完全变白;

　　5、放入盐和黑胡椒粉调味;

　　6、将煮熟的土豆用叉子碾成泥;

　　7、加入盐、黑胡椒粉调味，加一勺牛奶拌匀;

　　8、放入肉馅拌匀;

　　9、把调好的馅料用手团成小球;(最好戴上一次性手套防粘)

　　10、将小球先裹上一层面粉;

　　11、再裹上一层蛋液;

　　12、最后裹上面包糠;

　　13、油温六成热时，放入裹好面包糠的小球，炸至金黄酥脆状即可;

　　14、将炸好的可乐球捞出，放到厨房纸巾上滤油。

　　小提示：

　　1、土豆泥和肉馅都是熟的，不用炸太久就可以，但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃;

　　2、吃时可蘸番茄沙司;

　　猪肉的，喜欢牛肉的也可以换成牛肉馅。

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