芝士蟹肉烤鳕鱼

主料：厚鳕鱼肉4块、模拟蟹肉50克、红黄柿椒末各3克、香芹末2克、油菜2棵

调料：盐5克、芝士1片、柠檬半个、黑胡椒碎3克、牛奶15克、黄油10克、干白20克

制作：

1、鳕鱼肉改10×10厘米大块厚5厘米，中间处深入4厘米斜切两刀不可切断，加入盐、柠檬汁、黑胡椒碎腌制10分钟备用

2、蟹肉拆散加入切碎的芝士片、红黄柿椒末、香芹末、盐拌匀填充入雪鱼肉刀口中，剩余部分酿入雪鱼肉表面，入烤箱面火220℃底火200℃烤制十分钟即可

3、另起锅下入黄油干白牛奶调味煮浓成味汁

4、油菜清炒伴边，烤好的雪鱼肉装盘浇淋味汁点缀即可。

特点：口感鲜甜滑嫩、味道层次丰富香浓、芝士烤制风味独特。