几个月前在图书馆看到展销图书，随意去看看。想到家中儿时所买的《红楼梦》皆已破损，于是便再买了一套新的平装通行本《红楼梦》，欣欣然捧回家。但由于俗事繁忙，以致新购的书搁置架上多日。近日，恰逢国庆长假终日闲暇，捧卷细读，不觉已过半日，饥肠辘辘。此时，读到里面描写美食美点的章节，备受折磨。

    宝玉在第五十七回“慧紫鹃情辞试莽玉慈姨妈爱语慰痴颦”中被黛玉的丫鬟紫鹃以“林姑娘早则明年春天,迟则秋天。必然要回苏州家去”的善意谎言所惊，急痛迷心而致病，休养数日后，身体逐渐康复。于是在第五十八回里便出现了给宝玉病后进补的这样一道火腿竹笋汤：晴雯麝月揭开看时，还是只四样小菜。晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好，一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口，说：“好烫！”（《红楼梦》第五十八回）从宝玉丫鬟晴雯言语中得知宝玉”病号饭应该是终日的稀饭咸菜，读到这里或许大家都有疑惑，像贾府这样的富贵人家，如宝玉这样一位尊贵的贾府公子，“病号饭”怎么会如此寡淡？原来，按照中医理论，病中饮食宜清淡，忌油腻，这样的饮食易于消化，不会给病人的肠胃造成负担，待病人痊愈后才宜进补。而宝玉此次病后第一道进补的汤便是火腿竹笋汤。火腿在大观园中可是一道经典菜，在第十六回中也出现了一道“火腿炖肘子”，王熙凤和贾琏正在吃饭，贾琏的奶妈来了，欲为儿子找一份好差事，凤姐很客气地招待了她，便就吩咐平儿去把炖肘子热一下，说那碗火腿炖肘子很烂正好给奶妈吃。可见火腿在大观园是很受青睐的。

    那么火腿到底有何功效而博得大观园众人喜爱呢？　火腿乃是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。根据《本草纲目拾遗》的记载说，火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力的功效。适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不开者与体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。竹笋中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。而此前太医诊断宝玉之病得出结论：“世兄这症乃是急痛迷心。古人曾云:`痰迷有别。有气血亏柔,饮食不能熔化痰迷者,有怒恼中痰裹而迷者,有急痛塞者。 '此亦痰迷之症,系急痛所致,不过一时壅蔽,较诸痰迷似轻。"宝玉病后服用这一道火腿竹笋汤，想必就是取火腿滋补开胃之功与竹笋清热化痰之效。

    趁长假闲暇，我也下厨做一道火腿竹笋汤来尝尝

    材料：1 火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐少许

    做法：1 火腿切片，与姜丝一起放进砂锅，加足量清水，大火烧开，倒入料酒，再转小火炖半个小时。

          2 加入竹笋和红枣，盖上盖子，小火炖十分钟

          3 放进枸杞，加少量盐调味即可

     小贴士：1 火腿要选择瘦的来炖汤较好，我以为竹笋能吸油，放了一些肥的火腿，腻了一些。

             2 由于家中没有炖汤的红枣，我放了一些蜜饯红枣，汤偏甜，所以不推荐用蜜饯红枣，当然，如果你喜欢甜的口味例外。

             3 火腿以浙江金华和云南宣威的为佳，我用的是云南宣威火腿。

             4 笋以冬春两季的为佳，我嘴馋，等不及冬季来临，秋季也吃秋笋了，你若想吃更美味的笋，可再等等。

             5 竹笋切丝要顺着纤维切，这样才能更好发挥排毒功效

转自小媚的厨房