得益于大海的恩泽，青岛的海鲜数量多、品种多。春季是个丰富的季节，而这个季节，正是吃生鲜水产品的好时候，海虹、蛤蜊、扇贝等各种海鲜大量上市，让你品尝到最鲜美的时令贝类海鲜。

【辣炒蛤蜊】

蛤蜊：青岛最著名的海鲜，应当非蛤蜊莫属，此为“岛城第一鲜”。

蛤蜊冲干净，沥干水分；大葱切小段，姜2-3片，蒜3瓣压碎； 锅里放油，爆香准备好的配料和辣椒，然后放入蛤蜊大火爆炒，加入料酒；待所有蛤蜊都张开嘴后放入2小勺酱油，少许盐和鸡精，炒匀即可盛盘。

【豉椒海虹】

海虹：春天是吃海虹的好时节，随时吃随时肥美带黄，海虹必须要吃新鲜的，否则其排毒下火的功效简直堪比减肥茶。

将辣椒切小粒，海虹洗净。起油锅，爆香姜蒜，下海虹煸炒。下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

【炭烧生蚝】

生蚝：《我的叔叔于勒》中描绘的情景大概是对于蚝的最初认识。味道鲜美，生吃、碳烤都最受到大家的追捧。

将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

【蒜茸粉丝蒸扇贝】

扇贝：最常能吃到的贝壳类海物，上火蒸桑拿就是它的常规归宿了。

粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。