我和MARK同学经常会馋羊汤。当然一般是他这个食肉动物馋得早一些，然后他一说我就也开始心里痒痒，最后一拍即合去羊汤馆喝羊汤去。青岛有家连锁店叫“岛城一汤”，开了有几十家，号称是岛城十大名吃。也不知道他们的特许经营是怎么搞的，反正味道不一，有的好有的不好，还得碰碰运气。特别是冬天，北风那个吹的时候，喝上一大碗羊杂汤，吃上一个酥油火烧，还真是觉得挺幸福的。

可说实话，羊汤嘛，我喜欢的是那个汤，肉嘛，还真在其次。特别是在这个减肥的季节里，怎么能又吃到羊味，还少吃羊肉呢——一句话，管住自己的嘴呗。做一碗有着羊肉特有香味的，却没怎么有羊肉，只有味道同样好但营养更健康的蔬菜羊汤。 

说是二十分钟内搞定，有点混淆概念的意思哈，其实就是去羊汤馆买上一碗最低价的羊汤，要上最大量的汤，打包回家，加上胡萝卜和玉米，煮上十五分钟，就成了这么一碗又香又漂亮的蔬菜羊汤啦。因为羊汤都是不调味的，所以你最后要加适量的盐、醋、胡椒粉调下味。香啊。

所以，这次我主打的不是这个汤本身，而是这种方法，你喜欢吃什么味，就买回家来，再加上适合自己的蔬菜调料，做出来的东西，在保有店家的专业味道的同时，仍然有你HOMEMADE的自家味儿。这不就是取其所长了么。当然如果你家楼下刚好有家你中意的小饭馆是最好的啦。而我买羊汤的店我走个来回也就十分钟，真是很幸福啊。 

下面我要介绍的能让你做的汤变清的重要武器就要出场啦。Ta-dah~~

就是前面这个漏网。后面那个是我作对比用的。相信后面那个小漏网许多家里都有，吃火锅啊什么的挺方便的。前面这个是我在超市刚买了不久的所谓“滤油网”。区别就是那个网要细密多了。刚开始我也不相信，油能被网滤出来？反正也不贵，就买回来了试。还真是好用，不仅是油，还有煮肉的血沫也能滤出来。这比用汤勺撇出浮沫来好用多啦，又不浪费汤，又有效率。总之真是个好用的东东。要是当时没买下它，绝对后悔。如果你也想买呢，在超市里仔细找找，说不定平常你就错过它啦。。

转自面面的美食实验室