开始吃意面并不是很久远的事情，记得是大学之后，才第一次在西餐厅吃到意面的。当时就觉得这东西好吃，看起来也不难做。终于在超市里看有意面卖的时候，就等到放假的时候很开心的带回家去，也做给爸妈尝尝这新鲜的玩意儿。同时还买回去了一瓶进口的意面酱。印象中也没有查任何的东西，就是按照自己的想像，用牛肉、洋葱、西红柿做了一锅卤，浇在煮好的面上就吃。爸妈都说好吃，我也觉得不错。就是爸妈说面太硬了点，下次应该再煮煮。虽说意大利面讲究的就是硬度和弹性，但对于大多数人来讲，可能是硬了一些。

意面酱一次就差不多用完了，但是面还有很多。于是第二次，我把面多煮了几分钟，直接像炒面一样的把意面给炒了。这次爸妈反应绝对大过第一次，说这个好吃，以后要经常做。于是，中式炒意面还真的成了我假期回家给二老换口味的必做菜。

意面相对于中式的面条，炒着吃还真是有它的优势的。一是它口感劲道，即使是故意煮过头了，也是很Q的。二是麦香十足，三是形状可爱，直接用勺子一大口一大口的吃，爽得很。所以这样简单的西餐中做，既可以让老人们吃到新鲜的东西，又不会味道让他们不能接受，我们当儿女的何乐而不为呢。

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[ 蔬菜炒意面]

材料：

意面 西红柿 土豆 芹菜 香菇 洋葱

调料：

蚝油 番茄酱 盐 鸡精 黑胡椒粉 

材料准备：

1 土豆、西红柿、洋葱切成小丁，香菇鲜的泡发的都可以，也切成小丁，芹菜切成2厘米的段。

2 意大利面最好别用面条，其它的小形状都可以，按你的口味用一定的火候煮好，滤去水分。 

做法如下：

TIPS：

如果家里没有番茄酱的话也没关系，可以把西红柿丁分成两部分，带皮的和不带皮的。先把不带皮的和洋葱一起炒，基本就炒成泥了，最后需要放西红柿的时候再把带皮的那部分放进去就好啦。

转自面面的美食实验室