3月的福州，忽冷忽热，到底是春天还是冬天~让人摸不着头，2010总是灾难不断，世界常常地震、西南干旱、南方低温，福州居然出现了“沙尘暴”，人家叫这种轻微的“灰霾”。。是不是的会出现BT到学校砍人。。。哎，世界变啦~~~~变的不太平....

跑远了。。。回归我们的餐桌。。

绿色环保，是现在最最热门的词汇啦，那么我们在吃上也要健康，纯天然哦~~

南方人很少吃饺子，我们家也是要很久很久才会吃一次，最近的一次是去年的6月“煎饺”，哈哈哈，好遥远啊。。。嘻嘻~~以前饺子都是买现成的饺子皮，单调的白色~~今天很想换个花样，换总心情，饺子也会很漂亮哦！！！

巧克力，已经是大家公认的表达爱意的礼物，但是街上的巧克力千篇一律，不如自己在家动手DIY，做一个世界上独一无二只属于你们的情人节礼物，把爱融化在甜蜜的巧克力里，很sweet吧~

当情人节遇到春节~带上自己的爱的人回家吧~~~~再带上一份巧克力~一束玫瑰花

前几天看到群里的一个MM做了一款沙拉酱，感觉很棒，可是她有加一种沙拉粉，我没有这种粉粉，所以做不来~~可是印象里沙拉酱（Mayonnaise）应该是蛋黄做的，所以也叫蛋黄酱，上网找了一个视频，超级既简单也很实惠，2个蛋黄就可以做2瓶左右的沙拉酱~~~就是不知道能保存多久~~看来后面要开始消灭这些沙拉酱啦~~

味道和丘比差不多，就是比她酸了点，没有丘比那么稠，下回少放点醋

蛋黄酱：音译美乃滋，有时又称沙拉酱、白汁，是一种主要由植物油、蛋、柠檬汁或醋，及其他调味料所制成的浓稠半固体调味酱。一般多用在沙拉等料理。一般作法中，蛋只使用蛋黄的部分，但也有使用全蛋的作法。

话说这个“普优力”，很多人一定听不懂~~哈哈，福州方言，就是麻球的意思~~~小时候很爱吃，但是

喜欢吃没有馅，因为不喜欢豆沙馅，克偏偏街上基本是豆沙的~~~后来越来越少吃了~~

周末怎么会去捣腾这个呢,说来话长，话说那天动物园回来，买了板栗饼~~~哈哈热乎乎的太好吃啦，

原料：
面粉：160克
色拉油：40克
转化糖浆：120克
碱水：2.5cc
咸蛋黄16个
月饼馅：偶自己做了豆沙跟莲容,还可以用不同的自己喜欢的馅.
温馨提示:馅一定要尽量炒干点,否则不好包更会变形.
偶第一次做了一个发现馅太湿了赶紧拿去再炒.
做法：
1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，搅拌至糖浆变稀。慢慢一边搅拌一边筛入面粉，用橡皮刀拌匀，用手捏一下象耳垂般柔软就行了。覆盖保鲜膜，室温下放置2小时以上。
2、咸蛋黄在黄酒里泡10分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，150度烤7分钟。取出待凉。
3、分割月饼皮每份20克，共16份，搓圆。
4、分割月饼馅每份60克左右，分别包一个蛋黄(10克)，搓圆。
5、包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。
6、月饼模型中撒入少许干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀，脱模。
7、烤箱预热至200度。
……

一直很想做Cheese Cake，一直没有动手，天热了，也懒了，今天做这个有2个原因：第一，奶油奶酪买很久了，怕坏了，所以一下做了重乳酪，250G全部做了；第二，为了下一个蛋糕，先练习下，怕失手。

     做的过程发现，这个蛋糕实在很难上色，不知道大家是不是和我的一样~~今天家里没有饼干，所以凑活这做了没有饼干底的Cheese Cake，-_-|||.......做完发现，生日蛋糕，还是用轻乳酪做蛋糕体吧~~重乳酪好吃，但是会很腻，吃一块足以~~~~味道还是不错~~浓浓的芝士香~~淳淳的巧克力~~就像君之说的，政府所有人的 Cheese Cake，我不知道我做的能不能征服所有人，起码征服我自己了~~

准备材料：
   豆腐皮“千张”、胡萝卜、黄瓜、蛋丝、鸡肉肠、丘比沙拉、米饭

做法：
1、豆腐皮汆水、胡萝卜、黄瓜切条
2、摊鸡蛋饼，然后切丝
3、将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉后均摊在豆腐皮上
4、铺上胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、鸡肉肠，挤入沙拉酱
5、用竹帘卷起，压紧，切开就OK 了~

砂锅，广东人叫煲仔，顾名思义是用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭，但需要在饭面上加肉料才行。刚买回来的砂锅，要现在水里浸泡，再使用，会延长砂锅的寿命。

  煲仔饭的材料很多，大家可以选自己喜欢的料，最传统的应该算是腊味煲仔饭了，广州出名的腊肠、腊肉铺在米饭上，腊肠的油脂渗入米饭，别有一番味道，再打入一个鸡蛋，用锅里的余温将蛋闷至半熟，蛋黄就这米饭。。。啧啧啧。。。

=============================================================================================