虎  妈  尚  菜
 
     
 
二月二 自制糖豆
[ 2010-3-17 9:10:00 | By: 虎妈尚菜 ]
 

农历二月初二了,我们这有这天吃糖豆的习俗。每年

的正月十五一过,精明的商家们、中西糕点店的店主们,

便开始推出各种勾人食欲的糖豆。

二月二,传说好像是天上主管云雨的龙王抬头的日子,

从此以后,雨水会逐渐增多起来。民间叫‘春龙节’

有“二月二,龙抬头;大仓满,小仓流。”的民谚。

还有的说是龙王降雨犯天规,当受人间千秋罪;要想

重登灵霄阁,除非金豆开花时。人们为了拯救龙王,

到处找开花的金豆。想到玉米开了花就像金豆开花,

于是家家户户爆玉米花,并设案焚香供上开了花的

“金豆”。从此,每到二月初二这一天,爆玉米花渐

成了民间的习惯,沿袭到现在就成了糖豆。

记忆犹新的是小时候的二月二,小朋友们喜欢拿着

一杯大米或玉米或干的黄豆,叽叽喳喳的去排队用古老

的方式爆米花。童年里的那一声声震耳欲聋的‘嘣’‘嘣’

声,伴随香甜的爆米花,甜蜜而回味悠远。

还有让我念念不忘的是我妈做的糖豆,那可是带到学校

显摆的好东西。放一个在嘴里,嘎嘣脆还满口香甜。

 

传统的习俗吃法却年年有新的气象,

家乐福里的糖豆只看颜色就有想买的欲望了~~~~

 

铺天盖地的的糖豆涨满着人们的视线,随时也满足着人们的

食欲现在自己在家做糖豆的不多了。我妈也很久没做了,

我凭靠记忆,跟她学一招,回头给她送点尝尝去~~~~

 

【香甜糖豆】

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做法:
1.鸡蛋、白糖、清水搅匀
2.加入适量的普通面粉
3.用筷子搅拌成稍硬的面团
 
4.让面团稍醒一会,更劲道
5.把面团擀成两根筷子一样粗细
6.均匀的切成小粒形状
 
7.油热冒泡放入面粒
8.小火慢炸,要不停的翻动
9.炸至成金黄色即可成糖豆


这样的糖豆已经很好吃了,如果想要吃更加香甜的,

咱还需要再给它包装包装呵~~~~

做法:
 
1.少许清水、白糖小火慢熬
2.熬至粘稠冒泡
 
3.放入炸好的糖豆,快速的翻炒,让糖豆均匀的裹上一层糖汁
4.盛出趁热撒上白芝麻,拌匀即可



 
 
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