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  • 产品名称: 农夫面包
  • 产品编号: 52
  • 播出时间: 2018-01-11
  • 浏览次数: 8

农夫面包

 

原料

面包粉350g、裸麦粉100g、老面75g、全麦粉50g、酵母10g、水340g、盐10g

 

制作步骤

1、把全麦粉、裸麦粉、面包粉、酵母和老面一起搅拌均匀

2、倒入水,继续搅拌

3、使用厨师机低速慢搅

4、加入盐,继续搅拌

5、把面团揉一下,发酵45分钟

6、面图排一下气,继续松弛15分钟

7. 面团一分为二,再次发酵

8、整形发酵15分钟

9、烤箱上火230℃,下火210-220℃,烘烤35分钟

 

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