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食材准备：
新鲜活蟹、豆腐、花雕酒、葱、姜、酱油、盐
制作步骤：
1.活蟹放入蒸锅蒸
2.豆腐切块
3.蟹子煮好后，将盖子去掉，用竹签将蟹肉挑出
4.锅中烧上热水，将豆腐焯水去腥味，放豆腐前先加入少许盐和酱油，焯好水捞出
5.起锅烧热油，放入葱姜爆香，再放入蟹肉和蟹黄煸香，再加些许花雕酒
6.放入些许番茄酱提色，再加点汤后，倒入焯好水的豆腐，顿煮后放入半勺盐，大火烧制5分钟，出锅前加点湿淀粉和镇江香醋即可。
Tips：装盘时可加些许葱花。
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