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蟹粉豆腐

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蟹粉豆腐

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描述
食材准备:
新鲜活蟹、豆腐、花雕酒、葱、姜、酱油、盐
制作步骤:
1.活蟹放入蒸锅蒸
 
 
2.豆腐切块
 
 
3.蟹子煮好后,将盖子去掉,用竹签将蟹肉挑出
 
 
4.锅中烧上热水,将豆腐焯水去腥味,放豆腐前先加入少许盐和酱油,焯好水捞出
 
 
5.起锅烧热油,放入葱姜爆香,再放入蟹肉和蟹黄煸香,再加些许花雕酒
 
 
6.放入些许番茄酱提色,再加点汤后,倒入焯好水的豆腐,顿煮后放入半勺盐,大火烧制5分钟,出锅前加点湿淀粉和镇江香醋即可。
 
 
Tips:装盘时可加些许葱花。
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