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农夫面包

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农夫面包

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描述
原料
面包粉350g、裸麦粉100g、老面75g、全麦粉50g、酵母10g、水340g、盐10g
制作步骤
 
 
1、把全麦粉、裸麦粉、面包粉、酵母和老面一起搅拌均匀
 
 
2、倒入水,继续搅拌
 
 
3、使用厨师机低速慢搅
 
 
4、加入盐,继续搅拌
 
 
5、把面团揉一下,发酵45分钟
 
 
6、面图排一下气,继续松弛15分钟
 
 
7. 面团一分为二,再次发酵
 
 
8、整形发酵15分钟
 
 
9、烤箱上火230℃,下火210-220℃,烘烤35分钟
 
 
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