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原料
杏仁粉45g、奶油200g、巧克力200g、蛋白48g
可可粉15g、砂糖52g、朗姆酒5g、糖粉64g、葡萄糖15g
制作步骤

1、把杏仁慢磨成杏仁粉

2、把杏仁粉和糖粉搅拌均匀

3、打发蛋白,干性发泡

4、分次加入砂糖,继续打发

5、加入杏仁粉和糖粉,过筛可可粉

6、搅拌均匀后,倒入裱花袋

7. 挤在烤盘上,晾凉至表皮不粘手

8、加热淡奶油,淋在巧克力豆上,使其融化

9、加入葡萄糖浆,静置7-8分钟

10、巧克力酱搅拌均匀,加入朗姆酒

11、烤箱上火160℃,下火140℃,烘烤14分钟

12、把巧克力酱挤在饼干中间,扣起来就可以享用了

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