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原料
杏仁粉45g、奶油200g、巧克力200g、蛋白48g
可可粉15g、砂糖52g、朗姆酒5g、糖粉64g、葡萄糖15g
制作步骤
1、把杏仁慢磨成杏仁粉
2、把杏仁粉和糖粉搅拌均匀
3、打发蛋白，干性发泡
4、分次加入砂糖，继续打发
5、加入杏仁粉和糖粉，过筛可可粉
6、搅拌均匀后，倒入裱花袋
7. 挤在烤盘上，晾凉至表皮不粘手
8、加热淡奶油，淋在巧克力豆上，使其融化
9、加入葡萄糖浆，静置7-8分钟
10、巧克力酱搅拌均匀，加入朗姆酒
11、烤箱上火160℃，下火140℃，烘烤14分钟
12、把巧克力酱挤在饼干中间，扣起来就可以享用了
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