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描述
原料
杏仁粉45g、奶油200g、巧克力200g、蛋白48g
可可粉15g、砂糖52g、朗姆酒5g、糖粉64g、葡萄糖15g
制作步骤
 
 
1、把杏仁慢磨成杏仁粉
 
 
2、把杏仁粉和糖粉搅拌均匀
 
 
3、打发蛋白,干性发泡
 
 
4、分次加入砂糖,继续打发
 
 
5、加入杏仁粉和糖粉,过筛可可粉
 
 
6、搅拌均匀后,倒入裱花袋
 
 
7. 挤在烤盘上,晾凉至表皮不粘手
 
 
8、加热淡奶油,淋在巧克力豆上,使其融化
 
 
9、加入葡萄糖浆,静置7-8分钟
 
 
10、巧克力酱搅拌均匀,加入朗姆酒
 
 
11、烤箱上火160℃,下火140℃,烘烤14分钟
 
 
12、把巧克力酱挤在饼干中间,扣起来就可以享用了
 
 
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