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原料
奶酪慕斯
砂糖140g、柠檬汁15g、草莓300g、蛋黄2个、淡奶油250g、软奶酪250g、吉利丁水50g、淡奶油300g
淋面
淡奶油150g、镜面果胶50g、牛奶巧克力200g
制作步骤
1、加热淡奶油和砂糖
2、加入蛋黄，慢慢搅拌均匀
3、加入吉利丁片，继续搅拌
4、加入软奶酪，调成热糊状
5、用手持料理机高速搅拌草莓和热糊
6、加入柠檬汁，调成奶昔状
7. 草莓糊和打好的淡奶油混合
8、将慕斯糊装入模具中，中央位置加一层蛋糕坯，底部再加一层封口，快速冷冻，最好是隔夜
9、加热淡奶油、镜面果胶、巧克力和鱼胶片，搅拌均匀
10、淋在奶酪慕斯表面，简单装饰即可
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