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翻糖蛋糕

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翻糖蛋糕

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描述
原料
翻糖面
糖粉1000g、葡萄糖100g、白油100g、鱼胶水100g、柠檬汁15g、重油蛋糕1个
黄油酱
黄油500g、糖粉80g
制作步骤
 
 
1、白油、葡萄糖、柠檬汁、鱼胶隔水溶化
 
 
2、离火搅拌至果冻状
 
 
3、和糖粉拌匀,反复揉搓至光滑
 
 
4、糖粉和黄油一起混合
 
 
5、在蛋糕表面涂抹上黄油酱
 
 
6、将翻糖面团擀开,测好尺寸和厚度
 
 
7. 包在蛋糕表面,不能出现皱褶
 
 
8、做花草装饰即可
 
 
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