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原料
黑巧克力165g、淡奶油125g、黄油25g、樱桃酒10g、可可粉适量
制作步骤
1、将巧克力装在碗中 放入盛有热水的盘中 隔水融化
2、将淡奶油加热至70℃后倒入巧克力中充分融合
3、从容器底部按一个方向 慢慢搅拌至色泽光亮
4、将巧克力酱从温水中取出 依次加入黄油 樱桃酒搅匀
5、将部分巧克力酱倒入容器中 放入冰箱中冷却两个小时
6、将剩余巧克力酱隔冰块降温至半凝固状态放入挤袋造型
7、巧克力球上撒上可可粉 放入冰箱冷冻两小时
8、根据个人喜好为巧克力造型分别裹可可粉即可
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