版权交易:0532-8593 8520
频道合作:0532-6885 1059
产品合作:186 6392 5695
招贤纳士:0532-6885 1061
PARTNER
合作伙伴
联系我们
CONTACT US
品牌栏目 Vrand Column
栏目列表
浏览量:
描述
原料
蛋黄4个、砂糖30g、马斯卡布尼奶酪250g、淡奶油100g、蛋白4个、砂糖35g、朗姆酒25g
吉利丁片2片、蛋糕胚1片、手指饼干适量、咖啡糖水适量、可可粉适量(装饰用)
制作步骤

1、打发淡奶油 并放入冰箱冷藏

2、将奶酪打发一下 并放入冰箱中冷藏

3、将吉利丁片放入冰水中泡软

4、将蛋白和砂糖控入盆中 隔水边加热边打发至干性发泡

5、换蛋抽打发至完全成熟 盛出备用

6、将蛋黄和砂糖放入盆中隔水边加热边打发

7、将蛋白和蛋黄混合 加入吉利丁片 搅拌均匀

8、将奶油和奶酪混合搅拌均匀

9、将奶油加入鸡蛋糊中 加入朗姆酒 搅拌均匀

10、调好的糊灌入模具中

11、添加浸满咖啡水的手指饼干

12、用可可粉装饰 冷藏即可
烘焙小贴士TIPS:
1. 动物性淡奶油打发速度不能太快 否则容易分离
2. 根据做的产品不同 放入吉利丁片的量要随之变化
3.咖啡糖水调配方法:糖水+速溶咖啡按比例调配均匀即可,也可以根据个人喜好添加适量的朗姆酒
4.乳制品容易融化 若放入温度高的鸡蛋糊中会影响口感

长按识别二维码 关注《烘焙来了》微信公众号
上一篇
手指饼干
水果沙拉
下一篇
联系我们