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手指饼干

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描述
原料
蛋清2个、蛋黄2.5个、香草粉1g、砂糖A25g、低筋面粉50g、砂糖B25g
制作步骤
 
 
1、将低筋面粉和香草粉过筛备用
 
 
2、蛋白打发到一定程度 分次加入砂糖 搅打至干性发泡即可
 
 
3、蛋黄和砂糖控入容器中 打发至完全融合
 
 
4、将打发好的蛋白和蛋黄充分混合均匀
 
 
5、加入过筛好的面粉搅拌至完全融合
 
 
6、将面粉灌入模具中 挤到不粘垫上
 
 
7、撒上糖粉 入烤箱180度 烘烤大约20分钟即可
 
烘焙小贴士TIPS:
1. 蛋白打发时 要注意先快后慢
2. 打发蛋白的关键点:1.搅打速度不能过快2.分次加入砂糖
 
 
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