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原料
卡士达酱配方
黄油30g、牛奶500g、吉士粉25g、白砂糖150g、低筋面粉50g
甜面团配方
鸡蛋70g、黄油142g、白砂糖80g、低筋面粉290g
制作步骤
卡仕达酱
1、煮开500g牛奶
2、蛋黄 砂糖 吉士粉低筋面粉搅拌均匀
3、用煮开的牛奶冲入蛋黄酱中搅拌均匀
4、牛奶和香草英小火煮开
5、用煮开的牛奶冲入蛋黄酱中搅拌均匀
6、加入黄油搅拌均匀
塔壳
1、在案板上撒薄面 将甜面团揉搓光滑
2、甜面团擀开至4毫米厚
3、甜面团放入派模中 压实边缘
4、刮去多余的部分 用手指捏压
5、烤箱上下火180摄氏度烘烤15分钟
甜面团
1、低筋面粉过筛后放入黄油 白砂糖混合均匀
2、放入鸡蛋混合均匀
3、放入保鲜柜冷却30分钟使用
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