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原料
鸡蛋37g、砂糖80g、蛋白40g、蛋黄64g、黄油167g、柠檬汁50g
制作步骤
1、鸡蛋 柠檬汁 砂糖搅拌均匀
2、黄油融化
3、加入蛋液 不停搅拌
4、准备甜面壳烤好备用
5、把柠檬馅填充到甜面壳中
6、打发蛋白40g
7、分次加入砂糖 继续搅打
8、把打好的蛋白霜装进裱花袋
9、把蛋白霜挤在柠檬塔上
10、把蛋白霜焗上颜色作为装饰
烘焙小贴士TIPS
蛋黄64克 蛋白40克
可以根据口味添减柠檬汁
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