牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”

食材准备：

带皮牛尾、黄精、枸杞、覆盆子、芡实、龙眼肉、姜

制作步骤：

1.枸杞分为两份，一份煮取浓缩汁，另一份清水洗净；

2.牛尾刮洗干净，剁成段，放入开水锅内氽一下，取出洗净，姜切片；

3.将牛尾、黄精、覆盆子、芡实、姜、枸杞放入瓦罐内，加入凉开水、料酒、味精、酱油、盐、用大火烧滚后，再放入枸杞浓缩汁，转用小火炖烂；

4.捡出姜、葱，连瓦罐上桌食用。