菜心又称菜薹（tái） 。十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。

食材准备：

主料：广东菜心或小油菜、红甜椒、葱

辅料：味极鲜、蚝油、葱、蒜

制作步骤：

1、烧半锅水，加入少量油、盐，水烧开放入菜心，待水重新沸腾后将菜心捞出摆盘；

2、将葱、红椒切丝摆上少许装饰；

3、锅中烧油，放入蒜粒，加入适量的味极鲜与蚝油炒香；

4、将烧好的酱汁淋在菜心上即可。