三豆汤出自宋代医学著作《朱氏集验方》，三豆分别是绿豆、赤小豆和黑豆。

三豆汤中，绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效，黑豆则健脾补肾。绿豆和赤小豆都是寒凉之物，黑豆的加入，对它们的寒凉性有一定的抵消。这样一来，体质较弱的人经常食用适量的三豆汤，也不会给脾胃功能带来不利影响。

对于消化功能特别弱的人，可在三豆中加入适量大米，熬成清粥食用，也有清热健脾的效果。

食材准备：

绿豆、赤小豆、黑豆各20克，冰糖适量。

制作步骤：

1．将豆子洗净，清水浸泡1个小时；

2．将三豆放入锅中，加入适量清水，用大火烧滚后转小火慢煮1个小时；

3.待豆子开花后，放入冰糖继续煮5分钟即可，放凉后连汤带豆一起食用。

小提示：

①老人、小孩、肠胃不好的，可以用红糖代替冰糖。

②三豆汤一周可以喝两次，三伏期间喝最好，最晚可以喝到处暑。