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小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇,是一个传统地道的东北名菜。小鸡与东北特产榛蘑似乎是天生的美食搭档,二者的味道能鬼斧神工的完美融合在一起。要是在加两颗辣椒,加一点粉皮,一款能吃肉又能喝汤的美味保准会征服你的味蕾,任你走南闯北,怕是在天气一降温的时候,就一定会想起这道美味了。今天小编就为大家打来这道东北名菜,小鸡炖蘑菇。
食材准备:
 
 
主料:全鸡,干蘑菇
辅料:八角,花椒,干辣椒,葱花
Tips:视频中大厨用的是东北特产的榛蘑,如果买不到可以用香菇代替。干蘑泡开后使用会比新鲜的蘑菇味道好哦。
制作步骤:
1、鸡提前洗净切小块
 
 
2、锅起火加底油,放入八角、花椒爆香
 
 
3、鸡块下入锅,放2个干辣椒翻炒
 
 
4、炒干水分后加入酱油翻炒几下,然后加入料酒
 
 
5、鸡肉上色后加入高汤(没有高汤纯净水亦可)
 
 
Tips:水要一次性加足,中途加水会影响味道,水没过鸡就可以了
6、水开加入泡过的干蘑,盖上盖子炖20分钟
 
 
7、加入半汤匙糖,一勺鸡精出锅制成!
 
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