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菠菜牛丸汤

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菠菜牛丸汤

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描述
食材准备:
主料:牛肉(馅)、菠菜
辅料:葱、姜、蛋清、淀粉、胡椒粉、生抽、香油、料酒、鸡精
制作步骤:
1、牛肉打碎,加入绞碎的葱姜末,加入少许盐、料酒、五香粉、鸡精、生抽、胡椒粉搅匀,再加入蛋清跟少许淀粉,朝一个反向持续搅拌,给肉丸上筋;
2、菠菜去根,焯水备用;
3、牛肉馅制成丸子,将馅放在掌中,从虎口挤出,扣下成丸;
4、锅中下入清水小火至水起泡,下入肉丸,待水开丸子浮起时撇净浮沫,下入菠菜段关火 ;
5、依个人口味进行调味,加入少许盐,胡椒粉,鸡精,香油。
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