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武汉热干面

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武汉热干面

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描述
吃热干面是有讲究的。做武汉热干面的店铺要规范,厨子要正宗,原料要地道,调料要上等,配菜要天然。此外,还可以根据个人喜好,喜欢辣的可以加入辣椒红油,另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用,加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀,芝麻酱全都糊在面上,似蚂蚁上树。这时再吃,就格外的香气扑鼻,味道好极了。
食材准备:
热干面(净面)、辣萝卜丁、花生碎、香葱末、芝麻酱、盐、糖、生抽、蚝油、自制红辣椒
制作步骤:
1.芝麻酱稀释,准备好一杯温开水,往芝麻酱碗里一点点加温开水,顺着同一方向搅拌
2.将芝麻酱稀释至用勺舀起,滴落顺滑入缎状时即为调好,加盐、一点点糖充分拌匀
3.到一点芝麻油入碗中,与芝麻酱混合拌匀,拌面的芝麻酱即完成
4.混合酱汁:用生抽2汤匙+蚝油1茶匙拌匀;准备好自制的红辣油
5.煮面,将热腾腾出锅的面条盛入碗中,浇淋上浓淡相宜的芝麻酱
6.再添加之前备好的混合酱汁、红蜡油,撒上三宝(辣萝卜、花生碎、香葱末),依个人口味加点醋,更鲜香。
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