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寿桃包

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相传在春秋战国时期,军事家孙膑师从鬼谷子学艺,这一学就是12年,终于在母亲生日的时候得意请假给母亲过生日。可是见到苍老了许多的母亲,孙膑些许有些心中苦涩,于是掏出怀中的桃子给母亲,谁知母亲吃完桃子竟然变得年轻了许多。于是人们纷纷效仿,在佳节送老人桃子,但是在那个年代,桃子不是那么简单得到的,所以人们就用面来做成桃子的形状,寿桃也就这样由来了。
食材准备:
中筋粉250克,酵母5克,绿面团25克,碱2克,盐3克,糖10克,花生油5毫升
制作步骤:
1、500克中筋粉,5克酵母,10克糖,3克精盐,混合准备和面;
2、将食用碱2克加入小碗水中,再倒入面中,注意碱的结晶不要倒进面粉中;
3、揉制成条絮状在面团中加入一些油,揉成团;
4、醒面10分钟;
5、将面揉成条,按四只手指的长度分块;
6、将面揉成圆形,以虎口在开口处揉成寿桃的桃尖,用板子压出一道桃纹;
7、拿出用菠菜汁做成的小块绿面团做成叶子形状,加一点水粘在桃身上;
8、上锅蒸制15分钟取出,依据个人喜好选择是否继续用食用色素撒在寿桃上。
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