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食材准备：
虾仁、青豆、油、盐、水淀粉、料酒、生姜片
制作步骤：
1.虾仁去虾线，放入碗中加入适量盐，用手轻轻抓匀，然后用水洗净；
2.虾仁用盐、料酒、生粉、生姜片抓匀腌制2小时；
3.锅内烧开水后，下入青豆，加入适量盐，焯水后捞起浸在冷水；
4.热锅温油加入生姜片爆香，倒入虾仁炒至全部变色后捞起；
5.另起锅，锅内倒入底油，下入青豆加入盐煸炒均匀；
6.加入清水大火烧开，把虾仁回锅大火快炒；
7.加入水淀粉勾芡后熄火出锅。
虾仁
虾仁营养丰富，肉质松化，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉还有通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰等功效。
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