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清蒸鲈鱼

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清蒸鲈鱼

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每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉,能够使中风风险降低50%。医学研究证明,经常吃鱼的人与很少吃鱼的人相比,患心血管疾病的比例要小得多。重阳节不妨多吃鱼来养生保健。
材料:鲈鱼,香葱,姜,猪油,米酒,蒸鱼豉油
制作方法:
1、鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟;
2、鱼入盘,撒点香葱、姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟;
3、盖上锅盖,熄火或小火焖五分钟;
4、鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上;
5、猪油烧热,浇在鱼身上,最后撒上新鲜的葱姜丝完成。
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