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                               土豆咖喱牛腩

 

 

土豆的奇妙之处,在于瘦人吃了长胖,胖人吃了能减肥。土豆脂肪含量低且饱腹感强,想减肥的人可以将土豆作为主食。而土豆也是含淀粉较多,瘦人们日常可以把土豆当菜吃,还有增肥的功效。现主页菌教大家做一道健康美味的土豆咖喱牛腩。


 

食材准备:

牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、面粉、面包糠、醋、黄油、盐、咖喱粉、葱、姜、椰奶等。

 

制作步骤

 

1.大块牛肉焯水,焯水后再加入葱姜煮30分钟。

 

 

 

2.洋葱切丁,土豆和胡萝卜切丁。将切好的土豆和胡萝卜丁焯水。

 

 

 

Tips:焯水过程中可以加些许醋,防止土豆氧化变黑。

 

3.锅里放入黄油,将洋葱粒煸香。再放入焯水后的胡萝卜和土豆丁,加入煮牛腩的汤来炖。

 

 

Tips:加入煮牛腩的汤可以使土豆和胡萝卜丁有牛腩的肉香。

 

4.将牛腩切成大块,拍粉后蘸取蛋液,再过上面包糠,反复两次裹匀。

 

 

 

Tips:牛肉裹上干粉,做出来的牛肉肉质香嫩。

 

5.取平底锅煎处理好的牛腩,煎至两面金黄即可。

 

 

 

6.土豆汤出锅前加盐,稍炖后加咖喱粉,也可根据个人口味加少许椰奶。

 

 

 

7.煎好的牛腩切小块儿,将煮好的咖喱土豆汁淋在牛腩块儿上即可。

 

 

 

土豆健康小知识

 

1.抗衰老,保持年轻态。

土豆中含有丰富的B族维生素,是天然的抗衰老食物。土豆维生素B1、B2、B6含量较高,常吃可保持年轻态。

 

2.赶走便秘,排除毒素,吃出好气色。

土豆中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃的蠕动,对预防便秘等均有很好的保健功效。

 

3.保护心脑血管,促进身体健康。

土豆中含有丰富的黏体蛋白具有预防心血管疾病,减少中风的作用。另外土豆中丰富的膳食纤维具有控制血液中胆固醇的作用,钾离子对促进内外酸碱度的平衡,避免血压突然升高等均有很好的保健作用。

 

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