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                                                                                                云吞面

 

      

 

    云吞面起源于广州,至今依然甚得人心。据说,此食品在唐宋时即已传入广东。面以云吞和面还有熬制好的汤头制成,口感润滑,面入口有弹性,让人回味无穷。行走于广州的茶嗣街头,吃上一碗云吞面,面的美味与城市的文化,能让您真正的品味到生活的安逸与美好。

 

食材准备

 

鸡蛋面、云吞皮,半肥猪肉、虾仁、马蹄、鸡蛋、高汤、韭黄、生菜、盐、生抽、糖、生粉、鸡粉、茶匙、料酒、胡椒粉、香油、红浙醋

 

制作步骤

 

1.将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放在容器里,打入一个鸡蛋放入适量生抽,再放入适量白糖、鸡粉和料酒,再放入少许生粉,最后加入少许香油,用筷子顺着同一方向搅拌均匀,制成云吞馅

 

2.取云吞皮一张,放入适量馅料于中央;沿馅料周围涂点水,对折,用手粘合云吞皮,制成鱼尾样式备用

 

3.锅中放水煮开,将云吞放入后,立即用筷子搅拌一下,煮开后再煮2-3分钟,待云吞浮上水面,再次将水烧开,放入面煮熟

 

4.煮熟的面盛于碗中,放入焯烫后的生菜,上面放上云吞,淋上煮开的高汤,撒入韭黄和香油即可。

 

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