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立夏与豌豆的情缘

日期:2016年5月6日 14:51

 

斗指东南  维为立夏


立夏养生 重在养心


    立夏,是一年中的第7个节气,人们从这一天开始,告别春天,迎来夏天。立夏后,天气渐热,人们易烦躁不安,养生应重视静养,最需护心。此时应及时调节自己的生活节奏,保证充足的睡眠,舒展心情,勿烦勿燥,加强对心脏的保养。饮食要低脂低盐、多维生素,以清淡为主,多喝水以及多吃富含水分的蔬菜和水果。


立夏与豌豆的情缘 立夏豆与立夏饭


    立夏吃豆的习俗源自江南一带,豆类富含人体所需的优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力,其中的粗纤维素又能促进大肠蠕动,起到清洁肠胃的作用。立夏饭也叫“烧夏夏饭”,旧时向邻家讨米一碗,称“兜夏夏米”,挖上点笋,“偷”点蚕豆,加点蒜苗,在露天的地方煮了,传说孩子吃了之后,可防中暑。立夏饭里如果加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料,则又称“五色饭”,含有“五谷丰登”的意思,也寓意一年到头身体康泰。

 

家庭版简易立夏饭 豌豆油饭

 

 

【材料】
腊肉、泡发香菇、豌豆、豌豆、大米


【制法】
1.泡发香菇切成丁(泡发香菇比新鲜香菇味道更浓郁),腊肉肥瘦分开,切成小丁;
2.先将腊肉肥的部分下锅煸炒,炒出香味后,先后倒入腊肉瘦的部分、豌豆、香菇丁,加入少许盐、胡椒粉等调味料;
3.大米洗好后直接下锅,与炒好的料一起搅拌均匀,如果觉得不够油可再稍微加些油;
4.在锅内注入高汤(如果没有,清水也可以),根据自家电饭煲煮饭时的吸水量来判断加入的多少。
5.煮好后开盖,将饭搅拌均匀,撒上少许葱花就可以开吃了。

 

 

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