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本周菜谱推荐

日期:2015年11月17日 11:20
 

 

 

Q:冬季吃萝卜有什么好处?

 

 

A:萝卜除了是人们喜欢食用的大众蔬菜,它的药用价值更令人刮目相看。中医认为,萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。冬天天气寒冷,人们多食热物,胃内易积火。萝卜为寒物,食萝卜可祛火生津。所以冬天常吃萝卜,到了春天就不易上火了。

 

【水晶牛肉卷】

 

 

食材准备: 

 

主料:牛肉、萝卜、葱、姜

辅料:盐、蚝油、生抽、糖、胡椒粉、料酒

 

制作步骤:

 

1.萝卜去皮切薄片,片要够薄均匀,加盐抓腌;

 

2.牛肉先切后剁成酱,加葱姜碎再加盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油和一点糖拌成馅;

 

3.加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉,充分拌均匀;

 

4.腌过的萝卜明显变软,冲洗后备用;

 

5.取一片萝卜片,放上拌好的馅,卷起来,封口向下放在盘子里;

 

6.全都做好后上蒸笼,水开后再蒸十分钟;

 

7.蒸好后淋生抽,不怕麻烦的话,可以将蒸出来的汤水倒入小锅中,烧开勾芡再浇到肉卷上。

 

 

【萝卜丝酥饼】

 

 

食材准备

 

面粉、白萝卜、香葱、火腿、鸡蛋、白芝麻、盐、鸡精

 

制作步骤

 

1.将100克面粉加入50ml油和成油酥面,150克面粉加30ml油、70ml热水和成水油面;

 

2.将萝卜切丝,加入盐稍腌制后,挤去水分,加入切成丝的火腿和葱花、鸡精,拌匀成馅;

 

3.将水油面用手按成薄饼,放入油酥面,包合收口;

 

4.用擀面杖擀成长约30cm、宽约15cm的薄皮;

 

5.从靠近自己的一端向外卷拢搓实;

 

6.切成约15个剂子,再擀成圆形皮子,包入馅心收口;

 

7.再翻过来光面向上,用手掌清按成饼坯;

 

8.将饼坯放入刷过油的烤盘内,表面刷上蛋液,再沾上芝麻,用手按实;

 

9、烤箱180°预热后,放入饼坯,180度,20分钟即可。

 

香煎萝卜骨】

 

 

食材准备 

 

主料:猪肉、白萝卜、姜、蒜

辅料:料酒、酱油、番茄酱、生粉、盐

 

制作步骤

 

1.猪肉搅成末;

 

2.萝卜洗净去皮,切成差不多指头长短的条;

 

3.姜蒜切末,将剩下的萝卜切丁,与姜蒜一起加到肉末里,并放入酱油、料酒、生粉搅拌均匀;

 

4.萝卜条粘上一层生粉,取适量肉末,裹在萝卜条上,慢慢捏紧,呈排骨状;

 

5.锅里放适量油,烧热后慢慢放入裹好的萝卜骨,小火慢煎,煎至一面金黄翻转到另一面再煎;

 

6.煎至两面金黄后,放入酱油和番茄酱再煎一会儿,萝卜骨均匀裹上酱汁就可以了。

 

【羊肉萝卜汤】

 

  

食材准备

 

主料:羊腿肉、白萝卜

辅料:葱、姜、黑胡椒粒、盐、鸡粉等

 

制作步骤

 

1.羊肉切大块,焯水;

 

2.白萝卜切大块,姜拍碎,葱切段,并和羊肉一起放入砂锅加水炖

 

3.放入些许黑胡椒粒;

 

4.羊汤大火烧开,将汤上的浮沫捞干净,然后中小火慢炖2.5~3个小时

 

5.汤炖好后,放入两勺盐,一勺鸡粉,调味后即可出锅

 

【茄汁萝卜丸】

 

  

食材准备

  

萝卜、面粉、盐、番茄酱、糖、水淀粉、白芝麻

  

制作步骤:

 

1.萝卜洗净去皮,剁碎,挤去水分;

 

2.将剁好的萝卜放入容器里,加盐、面粉拌匀;

 

3.锅中倒入植物油,烧制7成热,将拌好的萝卜馅挤成小丸子,放入油锅中,用中火炸至金黄熟透,捞出,摆入盘中备用;

 

4.炒锅倒入适量清水,放入番茄酱,再放糖调成汁烧开;

 

5.用水淀粉勾芡,淋入适量熟油,做成番茄汁;

 

6.将做好的番茄汁浇在丸子上,撒上白芝麻即可。

  

【鲫鱼萝卜汤】

 

 

食材准备: 

 

主料:鲫鱼、白萝卜

辅料:生姜、小葱

  

制作步骤 

1.鲫鱼洗净用料酒、盐稍加腌制;

 

2.小葱、生姜、萝卜切好待用;

 

3.热油爆香葱片,放入鲫鱼煎炸一下;

 

4.煎好的鱼留在锅中,在锅内倒入适量的水煮开,再放入白萝卜;

 

5.煮至萝卜熟,用少许的盐、白胡椒调味,喜欢的可加少许醋;

 

6.盛入汤碗,撒葱花即可。

 

萝卜的养生小知识 

 

清凉去火

萝卜味甘性凉,常吃萝卜可以有效调理肝火虚旺,清肺热,利肝脏。不仅清凉去火,还可以起到解毒消炎的作用。

 

促进消化

萝卜中富含芥子油和膳食纤维,可以促进消化,加快肠胃蠕动,提高食欲。消化不良或者便秘吃点萝卜是很好的选择。

 

保养皮肤

由于萝卜中富含维生素C和锌元素,经常食用可以有效的补充肌肤营养,保持皮肤细腻红润,预防肌肤老化,补气养血,也可以使干燥的皮肤变得更加滋润水灵。

 

 

 

 

 

 

 

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