欢迎登陆中华美食频道官方网站!

关于我们 | 设为首页 | 加入收藏

联系我们

青岛广电中视文化有限公司

地址:青岛市南区银川西路67号动漫产业园C座301 

电话:0532-85938518

邮箱:[email protected]

传真:0532-85938666 


您现在的位置:站内资讯 >> 每周推荐 >> 小食材,大讲究!小葱拌豆腐吃不得!

小食材,大讲究!小葱拌豆腐吃不得!

日期:2015年11月16日 17:33

    小葱拌豆腐,是中国百姓餐桌上的常见的一道菜,此菜色泽素雅,清香飘逸,鲜嫩爽口,但是你可知,这一常见的可口小菜,竟然会引发结石?

Q:小葱和豆腐真的不搭配吗?

 

A:

豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱含有大量草酸。营养学家研究认为:当豆腐和小葱搭配时,小葱的草酸和豆腐的钙质会融合生成草酸钙,不易被人体吸收。这不仅破坏了豆腐的营养价值,而且还可能在体内形成结石,危害人体健康,如果长期食用小葱拌豆腐,还可能会造成人体钙质流失,导致抽筋、软骨症等现象。因此,小葱拌豆腐这道多年来的传统菜肴,是食物搭配的误区!

 

 

Q:豆腐该怎么吃?

 

A:

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,而且豆腐又是中国人在正确食用黄豆领域最成功的作品。据不完全统计,外国人在中国生活一段时间后80%的人最喜欢的食物就是豆腐,所以豆腐是万万不能离开国人餐桌的。今天小编就带来几道豆腐佳肴的正确打开方式,好吃又营养!

 

【蛋黄豆腐】

 

 

食材

内酯豆腐、蛋黄、南瓜、胡萝卜、青豆、玉米粒

 

做法

1.胡萝卜切片,南瓜切片,与蛋黄一起上锅蒸10分钟;

2.豆腐切小块,蛋黄、胡萝卜、南瓜用刀背压成茸;

3.热锅凉油,小火蛋黄微炒至起沙,加入适量水;

4.加入南瓜融化在一起,加入少量盐,加入豆腐、玉米粒、青豆;

5.小火轻拌,烩制四五分钟;

6.加入香油、胡萝卜茸,轻轻搅拌出锅。

 

 

【木耳豆腐】

 

 

 

 

食材

木耳、豆腐、芦笋、胡萝卜

 

做法

1.豆腐切小块,木耳、芦笋、胡萝卜切小块;

2.锅中加水,放少量盐、按照芦笋、胡萝卜、木耳的顺序下锅焯水,断生捞出备用;

3.起锅热油,爆香葱姜,下入豆腐,翻炒几次加入其余焯过水的辅料;

4.加入少量的盐和鸡精翻炒,淋上少许香油,出锅完成。

 

 

【蟹粉豆腐】

 

 

食材

新鲜活蟹、豆腐、花雕酒、葱、姜、酱油、盐、番茄酱、淀粉、香醋

 

做法

1.活蟹放入蒸锅蒸,豆腐切小块;

2.蟹子煮好后,将盖子去掉 ,用竹签将蟹肉挑出;

3.锅中烧上热水,将豆腐的豆腥味去掉,豆腐下锅前现放少许盐和酱油,用于提味和提色;

4.豆腐焯好水捞出;

5.起锅烧热油,放入葱姜爆香,再放入蟹肉和蟹黄煸香,再加些许花雕酒;

6.锅中放些许番茄酱提色,再加点汤后,放入焯好水的豆腐;

7.炖煮后放入半勺盐,大火烧制5分钟;

8.出锅前加点湿淀粉和镇江香醋即可。

 

 

【贴心小贴士】

生活中还有哪些食物不搭配?

 

茶叶蛋

茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

 

炒鸡蛋放味精

鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

 

牛奶和橘子同食

刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

 

 

所属类别: 每周推荐

该资讯的关键词为:

 
评分:
很不喜欢 不喜欢 一般 喜欢 非常喜欢
标题:
 
留言内容:
* 已输入字符:0
小于等于500字符
验证码:
   
留言列表

目前没有相应的留言信息。

 青岛广电中视文化有限公司  地址:青岛银川西路67号动漫产业园C座301 邮箱:[email protected];电话:0532-85938518;传真:0532-85938666