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本周推荐菜谱

日期:2015年9月21日 20:25

    “一场秋雨一场寒”,随着气温的走低,羊肉也开始备受青睐。俗话说“药疗不如食疗”,羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。入秋贴秋膘,想为家人做一道美味且制作简单的养生汤?现带大家学做一道超高人气的美食菜谱——羊肉萝卜汤。

 

 

 

主料:羊腿肉、白萝卜

辅料:葱、姜、黑胡椒粒、盐、鸡粉等

 

制作步骤:

1.羊肉切大块,焯水;

Tips:羊肉最好选羊腿肉,脂肪少,若肉中油脂太多,吃多会伤胃。

 

2.白萝卜切大块,姜拍碎,葱切段,并和羊肉一起放入砂锅加水炖;

Tips:“冬吃萝卜夏吃姜”,白萝卜又称小人参,煮熟后具有补气的作用;同时,羊汤加姜既可以去除羊肉的腥味,又可以祛萝卜的寒气。

 

 

3.放入些许黑胡椒粒;

 

Tips:黑胡椒既可提味,又可以去除羊肉的腥味。

 

 

4.羊汤大火烧开,将汤上的浮沫捞干净,然后中小火慢炖2.5~3小时;

 

Tips:一定要将汤上的浮沫捞干净,去除肉里的脏物,这样可使羊汤很清。

 

 

5.汤炖好后,放入两勺盐,一勺鸡粉,调味后即可出锅。

 

 
胃寒小贴士:

家中取生姜搓成细末,配半量白糖,混匀后腌制两三天,每次一勺,每天2~3次,一周后胃寒症状即消


 

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