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首届中华面包师大赛圆满落幕|五个首创开烘焙赛事新模式

日期:2015年3月24日 17:43

   

 

    2015年3月21日,CBC中华首届面包师大赛暨第五届世界面包大赛中国区总决赛在广州圆满落幕。

 

    此次大赛由面包推广大使协会(LesAmbassadeursdu Pain)授权、中华美食频道主办,英伦时光、安琪酵母、阳光海伦、利好食品、金粮食品协办,并且得到海氏烤箱、新良面粉、三能器具的大力支持;与此同时,中国移动和视频、中国电信爱看4G、手机电视、伊莎莉卡烘焙网、快乐烘焙网、PPTV聚力、乐视网、豆果网、视讯中国、天下美食、新浪微博、凤凰网、美食天府等媒体也从电视、网络、移动通讯三大端口对活动进行了关注和报道。

 

    大赛历时五个月,分别从成都、沈阳、北京、上海四大分赛区中海选出了8组精英选手汇聚广州总决赛,最终由来自长春的8号选手陈影及其助手吴亚男拔得头筹,来自江西的6号选手汤盛炀及其助手吴志明获得亚军,4号选手孙宜国与助手王春龙获季军。根据比赛规则,前三名选手将根据语言沟通以及综合素质审核后由主办方商议确定一名选手代表中国出战在法国举行的第五届世界面包大赛。

 

 

    此次比赛启用了五大全新烘焙赛事模式,不仅使赛事更权威,也让赛程更生动,让观众观赏得更全面!

 

【更科学的评分模式】

 

    以往的烘焙比赛,选手作品评估分数一般都由主观口感、口味和客观技术两大部分构成,而主观口感、口味往往是评分的关键,但此次面包师大赛首次采用了客观分大于主观分的评分标准。评分时的硬性技术要求,如成品重量、长度、划口数等控制十分严格,这也是与世界接轨的更客观的评比。在此基础上,再与面包的香型、质地、口味等主观感受相结合,作品摆台展示和操作熟练度及桌台卫生也全部计入评分考量标准,更加科学与全面地对选手实力进行评估。

 

 

 

【评委阵容更权威】

 

    此次面包师大赛的评委阵容不乏多位国内烘焙业领军人物,更是首次邀请到了世界面包大使团主席、世界面包大赛组织人之一的Dominique Planchot和面包大师推广团成员Pierre Nury出席。两位都曾获得法国烘焙类最佳手工业者奖项,并在多项世界级烘焙赛事上斩获大奖,他们的加入也让整场比赛更具国际性和权威性。

 

 

 

【赛程解说更全面】

 

    中华面包师大赛打破了以往烹饪类比赛的旧有转播形式,而是首次将烘焙大赛以体育赛事的形式进行录制,让烘焙文化更淋漓尽致地展现在观众眼前。大赛邀请了中国烘焙大师、中国糖艺第一人、历届世界面包大赛中国代表队总顾问——曹继桐以及著名营养师、中国乒乓球队出征雅典奥运会、北京奥运会营养指导——王宜作为大赛的评论嘉宾。曹大师将在现场对比赛规则、评分标准、选手技术、面包的配方配料、如何品鉴面包等方面进行同步解说,而王宜老师也将从营养学方面对选手的配方及制作方法上进行分析点评,让非专业的观众也能看出门道,看出精彩。

 

 

【播出方式更灵活】

 

    首届中华面包师大赛暨第五届世界面包大赛将由中华美食频道全程录制并转播。同时观众也可以通过下载“手机电视”APP,通过点击首页大赛图标直接进入“中华美食频道专区”,在手机上也可以观看同步直播,直击赛场全程。现场、电视、网络、手机视讯,首次打造一个烹饪大赛四维一体的播出模式。

 

 

【互动方式更生动】

 

    为了让观众能与比赛产生更深层次的联动,此次面包师大赛也首次采用了“参赛作品,大众分享”的形式。选手作品在评分后,即刻打包,发给参与了赛事互动的中华美食频道观众。这种方法既不会造成浪费,也是对面包烘焙的一种推广,让更多人体验中国顶尖面包师的技艺以及烘焙的魅力。

 

 

 

 

    更多赛事详情,请关注近期中华美食频道!

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