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惊蛰养生

日期:2015年3月19日 10:13

【惊蛰吃梨 清心润肺】


 

    《月令七十二候集解》中说:" 二月节,万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰 "。表示农历二月,春雷开始震响,大地回春,气候变暖,蛰伏在泥土里的各种昆虫将苏醒过来开始活动,所以就把这个节气叫惊蛰。《素问》中将惊蛰分为三候,每一候为五天," 一候桃始华 ; 二候仓庚鸣 ; 三候鹰化为鸠。" 描述的是桃花红、李花白,黄莺鸣叫燕飞来的景象,标志着我国大部分地区都将进入春耕时期。



  

    传统医学认为,春属木,入味为酸,对应五脏为肝,顺应自然界生长生发之规律,春季容易肝风、肝火妄动,易引起心脑血管病及高血压。春季养生调肝要通过润肺健脾的方法。

  我国民间素有 “惊蛰吃梨”的习俗。梨者性寒、味甘,入肺、胃经,有清热养阴,利咽生津,润肺止咳化痰的功效,惊蛰时天气乍暖还寒,气候仍然比较干燥,很容易使人口干舌燥、咽痛音哑,由于一些细菌开始活动繁殖,就容易患呼吸道疾病,表现为咳嗽咳痰,梨既可以生津润肺,又可以止咳化痰,且含丰富的果酸、铁质、维生素 A、维生素 C 等,特别适合这一季节食用。但因其性质寒凉,不宜一次食用过多,否则反伤脾胃,对于脾胃虚寒或者血糖偏高的人,则不宜食用生梨。

 

【健康吃梨 中华美食频道来教你】


 


润肺梨汁

   取生梨,去核,去皮,榨汁后取1杯约400毫升,加入冰糖10克、胖大海1枚,煮后服用,有润肺生津、利咽开音的功效;将生梨、莲藕一同榨汁后兑蜂蜜饮用,有健脾、清心、润肺的功效。

 


杏仁雪梨山药糊

  取杏仁10克、雪梨1个、山药粉、白糖适量。先将杏仁用开水浸,去衣,洗净;雪梨去皮,洗净,取肉切粒;然后把杏仁、雪梨粒放搅拌机内,搅拌成泥状。用清水适量,把杏仁泥、梨泥、山药粉、白糖调成糊状,倒入沸水锅内(沸水约100毫升),不断搅拌,煮熟即可。

 


川贝蒸梨

  生梨1个、川贝母3克、冰糖10克。梨去核后,把川贝母3克研成细粉及冰糖10克放入梨中,放在蒸锅内蒸45分钟后取出食用,润肺止咳化痰之力更强。

 


雪梨猪肺汤

   取猪肺120克,洗净切片,放开水中煮5分钟,再用冷水洗净。将川贝母9克洗净打碎,雪梨连皮洗净,去蒂和梨心,梨肉连皮切小块,各食材全部放入沸水锅内,小火煮2小时,调味后即可饮用。


陈皮雪梨汤

   雪梨1个、陈皮2大匙、冰糖4大匙。梨洗净切成块,梨块、陈皮下入汤锅中,煮开后再改小火煮20分钟,调入冰糖煮到冰糖完全融化即可。

 

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