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亚洲·青岛 | “2018中日韩泰海鲜烹饪国际大赛10月29日开幕 中华美食频道全程直击

日期:2018年10月27日 17:47

“2018中日韩泰海鲜烹饪国际大赛”10月29日在青岛开幕

 

2018中日韩泰海鲜烹饪国际大赛将于2018年10月29日在青岛拉开帷幕,届时将会邀请日本、韩国、泰国驻青总领事馆代表、青岛市领导出席本次活动,青岛电视台QTV-6将于10月29日下午14:00-17:00对大赛进行全程直播。本次大赛由青岛市商务局、青岛市南区政府、中国亚洲经济发展协会主办、青岛市商贸发展中心承办、中华美食频道全程策划执行借助青岛成功举办上合峰会的影响力,通过中国、日本、韩国、泰国四国名厨参与的美食文化交流活动,助力提升青岛的国际化城市形象。

大赛分为自选赛和指定赛两种形式。自选赛主题为鱼类和其他海鲜类,由选手自由选择食材,烹饪二道海鲜菜品,不限烹饪方式,最大限度的体现参赛选手的风采。指定赛由大赛指定的一款具有青岛特色的神秘海鲜食材为主料,选手各自采用具有本国特色的烹饪方法烹饪,既展现青岛特色,又体现各国风味。评委将对选手的三道菜品从造型、口味、创意以及推广价值等四个方面进行评判,每个菜品由评委和嘉宾现场品鉴、点评并打分。最终评选出最佳造型奖、最佳口味奖、最佳创意奖、最具推广价值奖共4个奖项。

大赛看点:

一、重量级选手

 

本次大赛拟邀请选手全部为四星级以上酒店总厨,如中国选手代表将邀请上合峰会国宴主会场厨师长。日本、韩国、泰国选手全部为参赛国当地知名酒店或领事馆选送,可以原汁原味的展现所在国美食特点

中国选手代表:龙宇航厨师

中国选手代表:于德荣厨师

日本选手代表:工藤胜利厨师

日本选手代表:桥元俊和厨师

韩国选手代表:全相先厨师

韩国选手代表:崔奭伊厨师

泰国选手代表:吉达帕·帕萨恩厨师

泰国选手代表:泰龙洪港厨师

二、国宴级菜品

名厨的参与让此次大赛的菜品展现出“国宴风采”,中国大厨于德荣的孔府焦熘鱼根据传统孔府名菜“连年有鱼”创新而来,该菜品在今年上合峰会时得到了好评,也是第一次鱼的菜品定为国宴头菜;泰国选手吉达帕·帕萨恩泰国的红咖喱炒海鲜,完美诠释了酸甜可口的招牌泰式口感;除此之外韩国选手全相先的酱香加吉、日本选手桥园俊和的日汁煮鲜魚等八位选手呈现的24道菜品均在展现选手高超烹饪水平的基础上融合青岛特色、体现本国美味风情。

三、赛制创新

本次大赛除了自选食材的自选赛之外,首次引入了指定食材的比赛方式,而指定的食材正是富有青岛特色的海鲜食材,各国厨师用青岛特色食材搭配本国特色烹饪技巧,展现一种食材、四国风味、八种吃法。

 

本次大赛出青岛电视台3小时电视直播外,共邀请了人民日报海外版青岛特刊、青岛日报、凤凰网青岛、腾讯新闻等19家媒体对本次大赛进行报道。中华美食频道利用全媒体矩阵:中华美食频道官网、官方微博、爱奇艺饕餮直播,微信公众号等多个平台,进行全程移动端现场直播,期待您的收看

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