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一天之季在于晨 早餐一定要吃好

日期:2016年5月24日 14:20

  一天之季在于晨,早餐也是一天中非常重要的一餐。今天就给大家介绍几道早餐食谱。

  第一道:鲜肉馄饨

  包一些馄饨存在冰箱里,用来当做早餐或者宵夜。话说,这样冷的天气,吃一碗热腾腾的馄饨确实舒服。

  馄饨的包法有很多种,今天给大家介绍的是最简单。希望大家喜欢。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。馄饨皮适量、猪肉馅300克、葱1段、姜1小块、香菜适量、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋1个。

  第二步:往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。馅就拌好了。

  第三步:平底锅中抹适量的油,油热后将蛋液倒入锅中,摊成薄薄的蛋饼备用。

  第四步:将蛋饼切成条,香菜切成段备用。

  第五步:开始包馄饨。取一张馄饨皮,在正中放适量的肉馅。

  第六步:将馄饨皮对折。如图

  第七步:然后将馄饨边朝中间对折,如图。一个馄饨就包好了。

  第八步:往碗中放入适量的生菜、香菜、四分之一勺白胡椒粉、四分之一勺盐备用。

  第九步:锅中倒入适量的水,水烧开后将馄饨放入锅内,煮至馄饨浮起成熟即可关火。

  第十步:将馄饨连汤一起盛入碗中,然后再撒少许虾皮,鸡蛋条,最后淋少许香油即可。

  第二道:水煎包

  水煎包在烹制过程中集煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽 蒸、油煎之妙,色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,其脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,食者赞不绝口。因此,名扬四方。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。面粉400克、猪肉馅400克、葱200克、姜40克、食用油20毫升、盐4克、鸡精3克、香油5毫升、味极鲜酱油5毫升、干酵母粉4克。

  第二步:干酵母粉倒入碗内,然后加入适量的温水。静置十分钟后,倒入面粉内,和成表面光滑的面团。然后盖上保鲜膜,发酵一个小时左右。

  第三步:将30克的姜切成片,放在一小碗中,加入50毫升左右的水浸泡一个小时。将100克的葱切条,放在50毫升的水中,浸泡一个小时。将剩下的葱、姜分别切成末。

  第四步:将肉馅打散,加入香油。然后朝一个方向搅拌。

  第五步:姜水、葱水分别分三次放入肉馅中。每放一点水,就要使劲朝一个方向搅拌,直至水份全部被吸收,肉馅上劲。然后放入酱油、盐、鸡精、10毫升的食用油朝一个方向搅拌匀均。

  第六步:将姜末和葱末分别入肉馅中,朝一个方向搅拌匀均。

  第七步:面团发酵好到原体积的两倍大时,就发酵好了。

  第八步:将面团取出,揉至表面光滑。

  第九步:将面团分成50克左右的小面团。

  第十步:将小面团擀成面饼。

  第十一步:把馅放在小面饼中央,然后包成包子。平底锅内放入少量的食用油,然后将包子放入锅内。

  第十二步:往锅内倒入50毫升左右的水,然后盖好锅盖。小火煎制12分钟左右即可。

  第三道:疙瘩汤

  西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道非常传统的家常汤食,老少皆宜,简单易做。其色彩鲜亮、增进食欲、营养丰富又利于消化吸收。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。

  第二步:在西红柿顶部划个十字花刀,然后放入开水锅中泡一会,方便去皮。

  第三步:将去皮的西红柿切成块、油菜叶切碎、葱切末、鸡蛋打散备用。

  第四步:将面粉放入一个大盆中,一点一点的往盆中加水,每加一次水都要充分的拌匀。直至面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩为止。(盆大一点,更方便拌疙瘩。另外,水一定要一点一点的加,不要一次倒好多,那样容易和成面团。)

  第五步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱末煸炒出香味。接着将西红柿放入锅中,再往锅中放入2勺番茄酱煸炒匀均。

  第六步:倒入适量的水。再放入2勺酱油、1勺盐调味。

  第七步:水开后,将面疙瘩一点一点的倒入锅中。(边往锅里倒边搅拌,以免粘连)

  第八步:将油菜叶放入汤里,再把鸡蛋液缓缓的倒入锅中。等再次烧开后,淋上少许香油,即可盛出上桌了。

  第四道:鸡蛋灌饼

  鸡蛋灌饼,饼皮酥脆香浓,鸡蛋嫩滑,再搭配上生菜、榨菜末,口感丰富,营养全面,是一道简单易做的早餐主食。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。

  然后,将温水缓缓的倒入面粉中,搅拌成絮。

  第二步:和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点,另外醒发的时间一定要够长)

  第三步:将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用。

  第四步:将醒好的面团取出,揉匀备用。

  第五步:将面团分成50克左右的小剂子。

  第六步:取一个小剂子,擀成长条,然后在表面抹一层油。

  第七步:将面条卷起,如图。

  第八步:将面团擀开,然后放入平底锅中开始烙制。

  第九步:烙到饼快成熟的时候,用筷子在中间位置撕一个小口。

  第十步:将蛋液缓缓的倒入饼中,如图。

  第十一步:继续烙制蛋液凝固,饼成熟为止。

  第十二步:往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱,再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末,然后放一片生菜,最后合在一起即可。

  第五道:皮蛋瘦肉粥

  这道皮蛋瘦肉粥香糯软滑、饱腹暖心,皮蛋与瘦肉的结合使粥更加香溢满口,是非常不错的早餐选择。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。大米100克、猪瘦肉100克、皮蛋一个。

  第二步:将大米清洗干净,然后放入电炖锅中,再倒入1000毫升的清水。选择砂锅粥功能。

  第三步:将瘦肉切成碎丁。

  第四步:锅中倒入适量的清水,然后将肉丁放入锅中,再倒入一小勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,将肉丁捞出备用。

  第五步:将肉丁放入电炖锅中,与粥一起熬煮。

  第六步:皮蛋去皮后清洗干净,然后放蒸锅中蒸十分钟。

  第七步:将蒸好的皮蛋切成小块。

  第八步:将皮蛋放入电炖锅中,再炖十几分钟即可。出锅前撒少许盐调味。

  小提示

  1、 没有电炖锅,可以用电饭锅来做也是一样的。

  2、 吃之前,再撒少许香葱碎。如果喜欢,还可以淋少许香油。

  3、 如果早晨时间比较紧张,可以提前一晚将材料准备好。

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