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“带饭族”不要错过 这几道家常菜越加热越美味

日期:2016年5月19日 10:39

  虽然现在外卖越来越方便,但很多朋友还是喜欢自己带饭到单位吃。不是图省钱,而是为了健康和放心。今天,就给大家推荐几道适合做便当的家常菜,希望大家喜欢。

  第一道:香菇烧豆腐

  这道香菇烧豆腐,鲜美可口,制作简单。选用两种平时最常见的食材做为主料,经过简单的烹制,便是一道可口的家常菜。大家可以在家试试。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。

  第二步:将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。

  第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。

  第四步:锅中倒入适量的油,油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。

  第五步:煎至双面金黄时盛出。

  第六步:锅中留少许底油,然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

  第七步:将香菇放入锅中煸炒匀均。

  第八步:将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水,然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。

  第九步:将青豆放入锅中煸炒匀均。

  第十步:往锅中倒入少许水淀粉,再次烧开后,淋少许香油即可出锅。

  第二道:咖喱鸡肉

  这道菜咖喱味浓厚、鸡肉细嫩、土豆绵软,是一道非常美味且营养丰富的菜肴。做法也不难,很推荐大家居家制作。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。鸡腿两个、土豆两个、胡萝卜1根、洋葱半个、葱1段、咖喱块适量、牛奶20毫升。(也可以用咖喱粉,效果是一样的。值得一提的是,不同品牌的咖喱味道稍有不同,最好是按照包装上的用量来放)

  第二步:将鸡腿剁成块、土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切块备用。

  第三步:锅中倒入适量的水,然后将鸡肉放入锅中,再放入一截葱。大火烧开后,再煮2分钟,然后将鸡肉捞出备用。

  第四步:锅中倒入适量的食用油,油热后将洋葱放入锅中煸炒10秒。

  第五步:将鸡肉块放入锅中煸炒1分钟。

  第六步:将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒匀均,然后放入1勺盐、2勺糖翻炒匀均。

  第七步:往锅中倒入400毫升的水,然后盖上锅盖。大火烧开后,转小火炖15分钟。

  第八步:将咖喱块、牛奶放入锅中搅拌匀均。

  第九步:再煮7-8分钟即可。

  第三道:豆角烧茄子

  豆角烧茄子虽是一道平常菜,但却受好多人钟爱,最主要是因为其下饭适口。以下这种做法,只用到了平时炒菜的油量,而且操作简单,味道却非常好,很值得一试哦。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。

  第二步:将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

  第三步:茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用。

  第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒。

  第五步:煸炒至豆角变软,表面微微起皱。

  第六步:将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

  第七步:在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。

  第八步:开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。

  第九步:出锅前放入鸡精翻炒匀均,然后再淋入一些香油即可。

  第四道:西红柿炒鸡蛋

  西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。烹调方法简单,营养搭配合理色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。

  第二步:将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用。

  第三步:锅中倒入适量底油,油热之后,倒入蛋液。

  第四步:待鸡蛋稍稍凝固后,把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿,煸炒匀均。

  第五步:往锅里加少许糖煸炒匀均,然后大火收汁。

  第六步:最后关火,放盐翻炒匀均即可装盘。

  小窍门

  1、 鸡蛋和西红柿用量的比例。总的来讲,就是重量1:1。西红柿不要太多,太多容易出汤,太少又会减轻味道。

  2、 鸡蛋要充分打散。打至感觉没有阻力,表面有很多小气泡。

  3、 打鸡蛋的时候,还要往蛋液里少放一点水。这会炒出来的鸡蛋才滑嫩可口。

  4、 西红柿的块不要切的太大或太小。太大烹饪时间久,会影响鸡蛋鲜嫩的口感。太小又会出很多汤,影响成品效果。

  5、 炒鸡蛋时,油不能太少,油温也不要太低。

  6、 鸡蛋不用炒的太熟,稍稍凝固就可以了。因为还要炒西红柿。

  7、 鸡蛋不需要从锅中盛出。只需要将鸡蛋推到锅的一边,继续炒西红柿就行。这样鸡蛋不会因为变冷而影响口感。

  8、 关于要不要放葱、姜、蒜。葱可以放一点,但姜和蒜就不要放了。原汁原味的最好吃。鸡精也不建议放。

  9、 要放一点糖,糖可以中和西红柿的酸。口味会更好。

  10、 关火后再放盐,是因为盐放的早,会出很多汤。

  第五道:手撕杏菇鲍

  手撕的杏鲍菇口感特别好,像肉、又像猪肚。搭配上青红辣椒和蚝油,鲜辣下饭,非常美味。制作又很简单,十几分钟就可以上桌,所以,很推荐大家一试。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。杏鲍菇2根、尖椒1个、红辣椒适量、蒜适量。

  第二步:把杏鲍菇撕成条、尖椒切丝、红辣椒切丝、蒜切末备用。

  第三步:锅中倒入适量底油,油热后放入蒜末和红辣椒煸炒出香味。

  第四步:将杏鲍菇放入锅中煸炒两分钟。

  第五步:调味。往锅里放入两勺蚝油,1勺糖,1勺盐,1勺生抽翻炒匀均。

  第六步:将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

  第七步:出锅前淋少许香油即可。

  第六道:萝卜烧肉

  这道萝卜烧肉,五花肉酥烂、萝卜鲜美、色泽诱人、荤素搭配、咸香下饭。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。五花肉300克、白萝卜1个、姜1小块。

  第二步:将五花肉切块,白萝卜切块,姜切片备用。

  第三步:将五花肉放入锅内,小火开始煸炒。

  第四步:煸炒至五花肉表面微黄,有油渗出时,将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。

  第五步:往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

  第六步:往锅中倒入适量的热水,然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。

  第七步:将白萝卜放入锅中炖20分钟。

  第八步:收汁,然后即可上桌。

  第七道:红烧带鱼

  这道菜鱼肉细嫩、咸鲜适口、色泽红亮、味道鲜美诱人。做这道菜时,满屋子的香味,绝对让人食欲大增。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。中等大小带鱼2条、姜适量、葱适量、蒜适量。

  第二步:将带鱼洗净,切成10厘米长的段儿。葱姜蒜切块备用。

  第三步:往带鱼中放入姜末、2勺料酒、半勺盐,抓匀后腌制10分钟。

  第四步:往30克面粉中倒入40毫升的清水,调成面糊备用。

  第五步:锅中倒入适量的油,油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中炸制双面金黄时捞出。(在炸带鱼的时候,一定要定型后再翻面,否则容易粘锅,使带鱼表面不完整。如果想省些油,可以用平底锅来做,选用半煎半炸的方式。)

  第六步:换一只锅,锅中倒入少许食用油,油热后放入姜葱蒜、2个八角煸炒出香味。

  第七步:将带鱼放入锅中煸炒匀均。

  第八步:往锅中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均。

  第九步:往锅中倒入适量的热水。

  第十步:大火烧开后转小火炖7-8分钟,最后收干汤汁即可盛出。

  第八道:土豆炖牛肉

  土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美,土豆在吸收了牛肉的汤汁后,肉香浓郁。是非常美味的一道家常菜。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。

  第二步:将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

  第三步:锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。

  第四步:锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

  第五步:将牛肉放入锅中煸炒匀均。

  第六步:放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

  第七步:煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

  第八步:将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

  第九步:加入适量的热水,没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

  第十步:将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起,即可装盘上桌。

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