剩米饭用蔬菜等炒制后的味道总是那么的有诱惑力，以至于蒸米饭时故意多蒸出许多，目的就是为了用剩米饭来做“炒米饭”。

　　炒米饭是个百变的家常饭，可以用各种蔬菜，各种食材包括鸡鱼肉蛋等都可以用来做炒米饭的配菜。炒好的米饭米粒油亮松散，韧劲很足，菜香浓郁，香甜的炒米饭因此就迷惑着许许多多的人。

 

 

　　假如把面粉比作一位风尘仆仆筋骨嚣张的壮汉，那么珠圆玉润的大米就似贤惠持家的淑女了，可以入得厨房出得厅堂。米总能在需要的时候展现出万种的风情，用不同的形态让人情不自禁且惊喜。俗话说“南方的米，北方的面”，但这句话好像有点过于苛刻了些，在北方人们同样喜爱着这风情万种，珠圆玉润的米。地域辽阔的土地把米分成了更多的模样，南方的米有南方的精彩，北方的米自有北方的风情。

 

 

　　准备时间：20分钟内

　　制作时间：60分钟

　　大米350g、油20g、精盐1/2茶匙

　　小葱2棵、胡萝卜100g、黄瓜100g、豌豆100g、熟甜玉米100g

　　1、大米用清水淘洗干净倒入饭煲。

　　2、按照大米与水1:1的比例倒入清水蒸熟。

　　3、蒸熟的米饭趁热用饭铲搅拌使米粒松散。

　　4、这样处理后的米饭口感劲道。

 

 

　　黄瓜去皮切成小丁、胡萝卜切成细条、豌豆开水焯烫熟备用。

　　5、炒锅里油热后放入小葱碎、胡萝卜条大火翻炒。

　　6、炒至胡萝卜条软榻后放入豌豆粒炒匀。

　　7、把熟米饭打散后放入炒锅，小火炒至米粒松散油润。调入精盐、放入熟甜玉米粒炒匀入味。

　　8、放入黄瓜丁翻炒均匀，关火。

 

 

 

　　1、蒸米饭按照大米与水1:1的比例。

　　2、蒸熟的米饭趁热用饭铲搅拌使米粒松散，可使米粒松散口感劲道。