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10种润肺食物和20道润肺菜

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10种润肺食物和20道润肺菜

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发布时间:
2020/02/12 14:55
 
  《黄帝内经》提到“人以天地之气生”。气对生命来说是很重要的,肺和气的关系最大,”肺主一身气”肺的健康对我们来说十分重要。
  寒冷干燥伤肺,其实很多食物可以帮助我们养肺,从日常的饮食细节做起,我们整理了秋冬润肺必备的美食教学,老少皆宜,喜欢的朋友可以收藏哦!
  
首先我们来看看润肺食材,先来划重点!
 
  
薏米
 
 
  薏米的营养价值和养生功效却是谷物中数一数二的,而且薏米的清肺热方面效果也很好。
 
 
 薏米莲子百合粥
 
  薏米50克  莲子50克  百合20克 大米100克、枸杞适量
  1、薏米洗净泡发一晚,干百合洗净泡发,大米洗净浸泡,莲子和枸杞洗净。
  2、砂锅里放水,水开后,放入薏米,水开后煮半小时。
  3、再放莲子、大米煮至熟烂,最后放百合和枸杞煮5分钟,关火即可
 
 
  薏米乌鸡红枣汤
 
  乌鸡半只、红枣5颗、薏米一把、姜片4-5片
  1、食材洗净准备好。
  2、乌鸡在热水中去血水,捞去浮沫过冷水洗干净。洗干净的薏米倒入锅中,一次性加足量的水,加入乌鸡、姜片和红枣大火烧开,中小火煲两个半小时。
  3、出锅前放盐即可完成
 
  【小贴士】
  选薏米挑选颗粒大且饱满的 握在手中很干爽
  瘦弱的人群不宜多吃薏米 孕妇不适合多吃薏米
 
 
  白果
 
 
  白果又称作银杏,果仁中含有银杏醇、银杏酸等,有止咳补肺的功效,《本草纲目》中记载“银杏熟食有温肺益气、定咳喘”等功效。
 
 
 
 白果烩鸡丁
 
  白果120克  鸡胸肉200克、油适量、盐适量、淀粉适量、砂糖适量、蒜末适量、姜丝适量、酱油适量、料酒适量
  1、鸡胸肉洗干净,切成1厘米见方的肉丁,白果洗干净 放入锅中煮熟捞出沥干备用。
  2、鸡丁放适量水淀粉、盐、料酒上浆,热油下鸡丁,翻炒至肉变成白色。然后捞出备用。
  3、锅内重新倒油,加入蒜末和姜丝爆香,放入白果翻炒一下,再加入鸡丁。
  4、加入酱油和盐翻炒均匀成熟即可出锅。
  
白果糖水
  白果 250克  冰糖适量
  1、白果去壳,加入水 煮开,煮到大部分皮脱落,关火再去皮。
  2、泡软冷水中大概6个小时左右,中途换水。
  3、锅中放入水,冰糖,白果,煮开10分钟左右即可。
  4、可以搭配木瓜一起品尝。
  
  【小贴士】
  白果不可多吃 白果熟后要去掉里面的芯和外皮。5岁以下的儿童禁食。
  挑选白果宜选外壳光滑、新鲜洁白的为佳,
  
 
花生
 
 
  花生中有丰富的脂肪酸,可以起到润肺止咳的作用,中医认为花生味甘性平,可醒脾和胃、润肺止咳,可治秋燥小儿百日咳。
 
  
 
花生拌芹菜
 
  芹菜300克、花生200克、酱油适量、盐适量
  1、生花生米用温水泡2小时,泡至表皮发涨,锅中做水放入泡好的花生米,放少许盐,大火煮10分钟。煮熟后沥干水分。
  2、将芹菜洗净,切成段,焯烫一下芹菜。
  3、捞出芹菜,沥干水分,放盐腌一下。
  4、锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,将花生米和芹菜放在大碗内,加入蒜末,盐,淋入炸好的花椒油,用筷子翻拌均匀即可。
  花生红枣汤
  花生100克 红枣10克
  1、红枣10g洗净备用  花生洗 倒入烧开的水,浸泡至皮泡软,剥掉花生皮。
  2、把洗净的红枣、剥过皮的花生倒入预热的炖锅里,大火炖1个小时。
  3、1个小时后加入适量的冰糖搅拌至融化即可食用。
  
  【小贴士】
  花生很适合与鲤鱼鲤鱼、芹菜、木瓜搭配,不宜与毛蟹、黄瓜搭配。
 
 
  梨
 
 
  梨香甜多汁,清心润肺,秋天吃梨可以缓解秋燥。而且梨的药用价值很高,对急性支气管炎和上呼吸道感染有一定的辅助治疗价值。
 
 
 
  川贝炖雪梨
 
  雪梨 2个  川贝4克  冰糖 20克  枸杞2克
  1、雪梨洗好切成碗状,将梨核去掉。加入川贝粉末和冰糖。
  2、蒸锅里的水烧开后放入雪梨,蒸30分钟,蒸的时间越久梨越软。
  3、起锅摆好加枸杞点缀。
  雪梨燕窝汤
  燕窝3克、雪梨1个、冰糖10克
  1、雪梨洗干净 去核切片,燕窝发好洗干净。
  2、与冰糖和梨片一起放入碗中,隔水蒸熟即可品尝
  
  【小贴士】
  梨子性寒,不宜多吃
  胃寒者不适合吃梨,产后女性也不适合吃多梨。不宜与螃蟹和胡萝卜 羊肉搭配。
 
 
  豆腐
 
 
  中医认为豆腐是补益清热的养生食品,常吃豆腐可以清热润肺,止咳消炎,豆腐中的钙和镁对儿童的成长也是好处多多,而且豆腐的烹调方法也是多种多样。
 
 
  豆腐白菜汤
 
  白菜半颗  豆腐200克 猪肉适量 葱姜适量 油适量 八角1个
  将白菜切碎洗净备用 豆腐备用  肉切成块  葱切葱花,姜切细丝。
  热锅冷油,放八角,爆香葱花姜丝后放入肉片炒香, 倒入白菜煸炒一会儿,然后加入水没过白菜即可。
  汤烧开后,将豆腐切块,放入锅中炖15分钟左右后即可出锅。最后撒小葱末点缀一下。
 
 
 肉末蒸豆腐
 
  豆腐一块、猪肉100g、盐适量、葱姜2片。大蒜2瓣、料酒 生抽、适量水淀粉 豆瓣酱
 
  1、准备好的北豆腐,切制成大小均匀的块状 抹上适量盐,让豆腐入味。
  2、猪肉切成碎末,肉末加少许生抽、料酒腌制10分钟。
  3、把葱切成葱花,姜切成末,大蒜叶切成片状。
  4、锅加油烧热之后,下肉末进行翻炒,再加入姜末和蒜片,撒一些葱花,翻炒均匀即可。
  5、肉末炒至颜色变深,可以加一勺豆瓣酱提鲜。
  6、调入适量清水搅拌均匀后等汤汁烧开。
  7、最后加入适量的淀粉勾芡,让汤汁变得更加浓稠
  8、将汤汁肉末浇在豆腐上,放入蒸锅蒸15分钟左右
  9、蒸好的豆腐出锅,撒葱花。
 
  可以根据自己的喜好加玉米粒或其他食材搭配肉末
  【小贴士】
  有的豆腐豆腥味重,可以整一下取出豆腥味,豆腐不宜喝牛奶蜂蜜猪肝一起搭配食用。
 
 
  松子
 
 
  松子性温,具有养阴润肺和滑肠补肾的作用,而且还含有亚油酸等不饱和脂肪酸,对保护血管也有一定的功效。
 
 
  
松子玉米
 
  玉米粒、松子、胡萝卜丁、黄瓜丁、油、盐、葱、姜、蒜、生抽
  1、准备甜玉米粒,将玉米粒放入盘中 。
  2、把黄瓜切片再切成丁 ,胡萝卜也切成小丁。
  3、玉米、黄瓜、胡萝卜焯水。
  4、油热后爆香葱姜蒜,放入玉米翻炒。
  5、加生抽和松子仁,再加白糖快速翻炒即可出锅。
 
 
  糖醋松子鱼
 
  桂鱼 500克、松子 30克、糖 、白醋 200克、番茄沙司 100克。料酒适量、葱姜
 
  1、桂鱼起肉去骨,鱼肉顺着纹路切成菱形开花
  2、盆里放入鱼肉,加盐、糖、料酒、葱姜丝腌制20分钟。
  3、腌好的鱼肉均匀的沾上一层玉米淀粉 锅中放足量油,烧热后加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。
  4、锅中加少许水、依次加入番茄沙司、醋、糖、烧开搅拌均匀倒在炸好的鱼身上。
 
  【小贴士】
  选色泽红亮个头大的松子,颗粒均匀,打开有清香味。
 
 
  柑橘
 
 
  柑橘具有润肺理气的功效,而且富含维生素有利于人体的新陈代谢,对润肺止咳都有一定的功效。
 
 
 
  柑橘山楂汁
 
  山楂30克、 陈皮20克、 柑橘1个
  1、柑橘去皮。取出橘子核和白色的橘络,新鲜山楂洗干净,去核,陈皮洗干净。
  2、以上材料放入锅中,煮30分钟左右,留出果汁500毫升,有健胃消食的作用。
  
 
橘子沙拉
 
  橘子、葡萄柚、火龙果
  橘子去皮 横切成片,葡萄柚也同样操作。红心火龙果去皮切成片
  可以根据自己的喜好加上沙拉醋汁等酱料。
 
  【小贴士】
  柑橘不宜一次吃太多,容易上火口腔溃疡
  
 
香蕉
 
 
  香蕉含有丰富的蛋白质和多种维生素,还有止渴润肺,解毒生津等功效。
 
 
 
 香蕉松饼
 
  香蕉泥80克  牛奶40克  鸡蛋1个  面粉60克 糖适量
  1、选熟透的香蕉去皮称出果肉 压成泥。
  2、加一个鸡蛋 打入香蕉泥里 快速搅拌均匀。
  3、加入牛奶 搅拌均匀。
  4、加入面粉 搅拌成糊。
  5、不粘锅加热 火调到中小火,挖一勺糊等待一面变熟后迅速翻面 两面都煎熟后即可。
  
 
牛奶香蕉泥
 
  香蕉2根  牛奶150毫升
  1、把香蕉去皮,切成块 压成泥
  2、加入热牛奶搅拌均匀即可
 
  【小贴士】
  香蕉不宜与山药、土豆、芋头等食材进行搭配
  
 
猪肺
 
 
  猪肺味甘 性微寒对肺虚咳嗽有很好的功效。
 
  
 
人参竹心肺汤
 
  沙参1克 、玉竹15克、  猪肺一个、 葱25克、盐3克
  1、沙参和玉竹洗干净 猪心猪肺洗干净切块  放进锅中 放入葱段和适量的清水 ,高火煮沸后转小火炖1个小时左右
  2、等待肺煮烂后加适量的盐调味
  杏仁萝卜肺汤
  苦杏仁10克、青萝卜500克、猪肺250克、盐适量
  1、萝卜和猪肺洗干净准备好。
  2、炖锅里加上杏仁和水一起炖到熟烂即可
 
  【小贴士】
  猪肺食用之前一定要洗干净
 
 
  银耳
 
 
  银耳是非常有营养的滋补品,滋阴养胃还润肺,
 
 
  银耳莲子羹
 
  银耳 15克 莲子30克 红枣5克 冰糖适量
  1、莲子用清水泡1小时,泡好后洗净备用。
  2、银耳泡好后,洗净撕成小块,冷水下锅,加入3倍左右的水,大火煮开。
  3、大火煮开后转小火。盖上盖子小火慢煲一小时。
 
 银耳炒莴苣
 
  银耳 莴笋 油 葱姜  盐
  1、将莴笋去皮洗净,切成片,用清水洗干净,捞出沥水备用。
  2、银耳用水泡发,撕成小段。
  3、锅里倒油 炒香葱姜 放入银耳翻炒。
  4、倒入莴笋片 加适量的盐翻炒均匀后即可出锅。
 
  【小贴士】
  银耳不适合用开水泡 泡发后去掉未泡开的黄色部分
  
 
日常护肺知识
 
  要点
  养成良好的生活习惯 不抽烟
  遇到雾霾天气,尽量不出门,出门一定要佩戴好口罩
  日常生活多喝水 再忙也要记得喝水 给肺营造一个温润环境格
  常按摩 按迎香穴,将两手拇指外侧沿鼻梁、鼻翼两侧上下按摩60次左右,然后按摩鼻翼两侧的迎香穴20次,每天早晚各做一至两组。
  多做扩胸运动,提倡腹式呼吸法。伸开双臂,尽量扩张胸部,然后用腹部带动来呼吸,能增加肺容量。
 
  希望大家都有健康的身体 ,为自己的身体负责,让我们的生活更美好。

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