春季阳气初生，万物复苏，人体阳气渐渐升发，中医里素有“春肝旺”一说，而养肝也是春季养生的第一要务。

　　春季饮食应以“甘平”为主，而枸杞即可清肝排毒又助阳气生发，正是此季养生佳品。其功效不仅得到了中医的认可，也有西医的印证。据英国科学家最近研究，枸杞中所含的天然β胡萝卜素能抗老、抗癌及预防日照皮肤损伤。科研证明，饮食中如含有大量的胡萝卜素，则某些癌症发病率可大为降低，尤其是口腔、肺、前列腺、皮肤和肝等。同时β胡萝卜素还可增强人体免疫系统功能。

　　春食枸杞可以单独服用（泡水或干嚼），也可与味甘微温之品同时服用，下面推荐三个小食谱哦！

　　【红枣枸杞粥】

　　材料：红枣、枸杞、百合、糯米

　　做法：

　　1、红枣、百合、糯米淘洗干净，红枣浸泡一会；

　　2、锅里放水，加入红枣、百合、糯米，大火烧开后转小火煮30分钟；

　　3、加入枸杞再煮5分钟即可。

　　【枸杞银芽鸡丝】

　　材料：鸡脯肉、绿豆芽、枸杞、盐5克、干淀粉、葱、鸡蛋

　　做法：

　　1、鸡脯肉切成细丝，枸杞放入温水中泡发，绿豆芽冲洗干净，掐去头尾；

　　2、在鸡丝中调入干淀粉和蛋清，搅拌均匀，中火烧热锅中的油，将鸡肉丝放入滑炒至散，然后捞出沥干油分待用；

　　3、锅中留底油，烧热后将葱花放入爆香，随后放入绿豆芽和枸杞爆炒片刻，接着放入鸡丝，调入盐、米醋，拌炒至匀；

　　4、最后淋入香油即可。

　　【枸杞红豆糕】

　　材料：枸杞、红豆、鱼胶粉、白砂糖

　　做法：

　　1、红豆和枸杞一同放入汤锅中，加入清水浸泡一日，备用；

　　2、将汤锅移至火上，加入白砂糖搅拌均匀，大火烧开转小火盖盖儿焖煮至红豆出沙；

　　3、鱼胶粉用温水化开，加入到煮好的红豆枸杞中拌匀，盛入模具中放入冰箱冷藏数小时直至凝固成糕；

　　4、取出枸杞红豆糕，根据个人口味撒上白糖或淋上蜂蜜即可食用。

　　【中华美食频道专供——来自枸杞之乡中宁县的头茬贡品级枸杞】

　　中华美食频道全程监制，所供枸杞都为精选头茬，600多年历史，明朝时被列为贡品，是专供王公贵族食用的贡果。

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