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本周推荐菜谱

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本周推荐菜谱

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每周推荐
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来源:
发布时间:
2015/05/06 09:58
  正值春夏之交,你是否感觉有些燥热咳嗽、嗓子干痒、心烦易怒、睡眠不佳?这些可能是“郁热”在内不得外发的表现。白菜根、鸡毛菜、嫩冬瓜……这些蔬菜不但口味清淡鲜美,而且清热祛湿。中华美食频道为您推荐春季清火食物,一起清爽入夏!
  白菜根(清热利水)
  白菜根比较脆爽,但很多人觉得硬邦邦的,就把这部分丢掉了。其实白菜根味甘性微寒,能清热利水、养胃止渴,另外,白菜根富含各种维生素及粗纤维。将白菜根洗净切丝后跟其它菜一齐炒着吃,或者将其切成块腌制泡菜都不错。
  萝卜甘蔗汁(清肺宣郁)
  白萝卜、甘蔗洗净分别榨汁,每次取白萝卜汁20毫升、甘蔗汁10毫升,混匀饮用。白萝卜“除疾润肺、解毒生津”,甘蔗“其浆甘寒,能泻火热”,两者合用,清肃肺气,宣郁化痰。又“蔗能化酒,菜菔能化食”,又可用于酒食过度,烦热面赤等。
  鸡毛菜(翠绿清香)
  鸡毛菜是小白菜的幼苗,口感柔嫩,味道清香,是道不错的清火小菜。上汤鸡毛菜、清炒鸡毛菜都不错,也可和胡萝卜、甜椒一起炒着吃。鸡毛菜是一种富含维生素和矿物质的蔬菜,尤其是维生素A和胡萝卜素,多吃对眼睛有益。
  嫩冬瓜(味美清热)
  冬瓜是肉类的最佳伴侣,烹饪肉食时搭配点冬瓜就很好,如排骨冬瓜汤、冬瓜炒虾仁。冬瓜味甘性凉,有清热解毒、利尿消肿、祛痰热咳喘的作用。另外,其水分含量很高,能量低,是减肥的好食材。除了冬瓜汤,将冬瓜清炒也很不错,清香又清火。
  竹叶茅根饮(清心安神)
  竹叶10克、白茅根20克,加清水1000毫升浸泡1小时,煮沸15分钟,取汁饮用。竹叶能“退虚热烦躁不眠,止烦渴”,白茅根能“除淤血、血闭寒热”,两者合用,清心安神,味道甘甜。但需注意白茅根勿与铁器接触。
  槐花菜(清热凉血)
  4-5月开花的槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压等作用。中医认为其味苦,性凉,可清热、凉血、止血,并可预防中风。可做成槐花饼、槐花饺子、炒槐花、蒸槐花或者槐花汤,也可食用清热补中、解毒润燥的槐花蜜。
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