时令汤品丨健脾食方四神汤

　　四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位，看似平凡的它们汇集在一起后可互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处。

 

 

　　制作材料：

　　薏仁15克、莲子15克、芡实10克、白茯苓10克、山药15克、排骨500克。

　　制作步骤：

　　① 将莲子心去掉，与其他几味食材加水浸泡30分钟。 ② 排骨切块，放入开水中焯一下，除多余油脂和血沫，捞出备用。 ③ 锅中倒入适量清水（约1000ml），将所有食材放入加水的锅中，大火煮开后转小火再煲汤两个小时即可。 ④ 汤煲好后，可以根据自己的口味适当调入盐。 ⑤ 食用时可根据个人体质，放入适量的米酒或黄酒。

　　适用人群：

　　① 体形偏瘦，消化吸收欠佳、容易腹泻的人群。 ② 女性怀孕早期、产后调理及术后恢复期患者。 ③ 生活中压力大，容易疲惫，长期处于亚健康状态的上班族。 ④ 肤色暗淡，失眠长斑，内分泌不调的中青年女性长期饮用。

 

 

　　加减调配：

　　四神汤药材含有大量淀粉，单独炖煮的话口感较涩，适合添加蛋白质增加润滑感。

　　荤食者，除了可用排骨之外，还可换用猪肚或猪小肠；更有助于消化，增强肠胃功效。

　　素食者，可加豆类制品一起煮粥或汤，比较容易消化。或者也可以根据自己身体状况适当的加减调配。如：

　　❤ 学业过重导致食欲不佳者，可增加山药的用量至40克。 ❤ 睡眠不佳者，可增加茯苓的用量至40克。 ❤ 小便量少或小腿容易水肿者，可增加薏仁用量至80克。 ❤ 易心悸不安、忧烦或心浮气躁者，可加重莲子的用量到40克。

　　温馨贴士：

　　① 茯苓、山药等推荐用干品为最佳。

　　② 此汤宜温服，晨起空腹一碗温热的汤滋润肠胃，更易吸收。

　　③ 喝此汤要注意不能与其它药物同时服用，饮食宜清淡为主，忌烟酒辛辣。

　　④ 猪肚、猪小肠腥味很重，煮汤前，一定要用面粉反复挫洗，否则很会影响到汤的味道，啤酒也是清洗猪小肠的好材料，有条件也可一试。

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