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本周菜谱推荐

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本周菜谱推荐

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每周推荐
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来源:
发布时间:
2016/04/13 08:59
  时令汤品丨健脾食方四神汤
  四神汤是中医著名的健脾食方,其中“四神”是指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位,看似平凡的它们汇集在一起后可互相补遗,制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处。
 
 
  制作材料:
  薏仁15克、莲子15克、芡实10克、白茯苓10克、山药15克、排骨500克。
  制作步骤:
  ① 将莲子心去掉,与其他几味食材加水浸泡30分钟。 ② 排骨切块,放入开水中焯一下,除多余油脂和血沫,捞出备用。 ③ 锅中倒入适量清水(约1000ml),将所有食材放入加水的锅中,大火煮开后转小火再煲汤两个小时即可。 ④ 汤煲好后,可以根据自己的口味适当调入盐。 ⑤ 食用时可根据个人体质,放入适量的米酒或黄酒。
  适用人群:
  ① 体形偏瘦,消化吸收欠佳、容易腹泻的人群。 ② 女性怀孕早期、产后调理及术后恢复期患者。 ③ 生活中压力大,容易疲惫,长期处于亚健康状态的上班族。 ④ 肤色暗淡,失眠长斑,内分泌不调的中青年女性长期饮用。
 
 
  加减调配:
  四神汤药材含有大量淀粉,单独炖煮的话口感较涩,适合添加蛋白质增加润滑感。
  荤食者,除了可用排骨之外,还可换用猪肚或猪小肠;更有助于消化,增强肠胃功效。
  素食者,可加豆类制品一起煮粥或汤,比较容易消化。或者也可以根据自己身体状况适当的加减调配。如:
  ❤ 学业过重导致食欲不佳者,可增加山药的用量至40克。 ❤ 睡眠不佳者,可增加茯苓的用量至40克。 ❤ 小便量少或小腿容易水肿者,可增加薏仁用量至80克。 ❤ 易心悸不安、忧烦或心浮气躁者,可加重莲子的用量到40克。
  温馨贴士:
  ① 茯苓、山药等推荐用干品为最佳。
  ② 此汤宜温服,晨起空腹一碗温热的汤滋润肠胃,更易吸收。
  ③ 喝此汤要注意不能与其它药物同时服用,饮食宜清淡为主,忌烟酒辛辣。
  ④ 猪肚、猪小肠腥味很重,煮汤前,一定要用面粉反复挫洗,否则很会影响到汤的味道,啤酒也是清洗猪小肠的好材料,有条件也可一试。
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