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                                                                                                              香薷饮

 

                

 

立秋必备的第一件单品“香薷饮“,正式出处于宋代的《太平惠民和剂局方》。这本书是宋代的太医局所编制,收集和总结了当时一些制作成熟的成药处方。其中很多方子都是我们现在非常非常熟悉的,比如,我们夏天经常服用的藿香正气水,就是遵循《太平惠民和剂局方》中的藿香正气散的配方再进行深加工而来的,再如,女生们再熟悉不过的四物汤、逍遥散也是出自这本书,这些古方依旧沿用至今,经久不衰。

 

香薷饮由香薷、白扁豆和厚朴三味常见中药材组成。

 

香薷的香味是近似于薄荷的感觉,但是没有薄荷的那种直率和清冽,而更添了一种清缓的甜香。古人说,夏月之用香薷,犹冬月之用麻黄。香薷既能发汗解表,又能祛暑化湿,如果夏天因为乘凉饮所引起的怕冷、发热、无汗及呕吐、腹泻等症,香薷都是对症的好药。

  

    白扁豆。清热涤暑,化湿健脾。厚朴则具有理气,健脾的功效。

  

食材准备香薷10克、白扁豆5克、厚朴5

 

 

 

制作步骤将香薰、白扁豆、厚朴放入锅里,加入大半锅水,滚开后转小火煎煮15分钟即可。