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                                                                                    肉桂苹果面包布丁

 

制作步骤

 

你需要准备鲜奶100ml、鸡蛋两个、吐司1-2片、苹果半个、柠檬半个、砂糖45g、朗姆酒、肉桂粉、葡萄干适量。

 

 

Step 1:吐司去边,然后切丁;

 

 

Step 2:打两个鸡蛋备用;

 

 

Step 3::鲜奶、淡奶油、35g砂糖混合在小锅中慢火加热(不用煮沸),慢慢搅拌至砂糖融化后晾凉,然后边搅拌边倒入鸡蛋液;

 

 

Step 4::放一小块黄油在不粘锅中加热,倒入苹果块翻炒;

 

 

Step 5::加入朗姆酒、剩下的砂糖、肉桂粉和半个柠檬汁继续炒一会,全程慢火烹调;

 

 

Step 6:将吐司丁、煮好的肉桂苹果还有事先用水浸泡15-30分钟的葡萄干层层堆叠在烤盘里;

 

 

Step 7::然后将step3完成的布丁液过筛倒入烤盘中;

 

 

Step 8::烤箱预热180℃,然后以水浴法烤大约30分钟,待布丁液凝固,吐司金黄即可。(水浴法,即将装有食材的小烤盘放在盛有热水的大烤盘上焗烤,这样烤出来才不会干)

 

Tips

1.水果干预先要用水或者朗姆酒浸泡一下,以免在烤的过程中焦掉;

2.水浴法时,大烤盘的水量最好在小烤盘高度的一半或以上;

3.浸泡到布丁液的吐司丁或变成糕状,外露的吐司则很香脆,你可以根据自己的喜好来判断布丁液要加到什么程度;

4.布丁液混合好后不妨试下味,如果觉得不够甜可以再加糖或蜂蜜。

 

 

 

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