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                                                                                        八宝豆腐羹

 

              

 

食材准备

 

主料:冬笋、蘑菇、豆腐、干贝、鸡胸脯肉、火腿、豌豆、虾仁

辅料:大葱、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、味精、盐

 

制作步骤

 

鸡脯肉切成小丁;

 

虾仁洗净,和鸡脯肉一起用鸡蛋清、精盐和干淀粉调匀;

 

火腿、蘑菇、冬笋切成薄片,葱切末;

 

白豆腐片去表面和粗皮,切成丁,放入汤锅,加精盐烧开,将豆腐盛入碗中;

 

锅置火上,添鸡汤,放入蘑菇、火腿、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁、加精盐、味精、胡椒粉烧开,调好味;

 

撇去浮沫,用水淀粉调稀勾芡,倒入汤内;

 

锅内汤烧开,放入鸡脯丁和虾仁汆熟,再捞入豆腐羹内,放葱花,淋上鸡油即可。

 

孕妇食疗

 

鸡胸脯肉

 

鸡胸脯肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体质的作用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲惫、月经不调、产后乳少、贫血等有很好的食疗作用。

 

豌豆

 

豌豆中含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通畅,起到清洁大肠、防止便秘的作用。

 

冬笋

 

冬笋质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,能有助于消化,预防便秘。

 

虾仁

 

虾仁营养丰富,肉质松化,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉还有通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰等功效。

 

 
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