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                                                                                          费南雪小饼干

 

     


 

    费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群,将其改头换面,做成金条形状,换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。

食材准备

 

主料:低筋面粉

辅料:鸡蛋清、白砂糖、杏仁碎、黄油、朗姆酒

 

制作步骤

 

1、将黄油小火加热至融化;

 

2、将白砂糖加入黄油中,不停搅拌,慢火熬制;

 

3、将低筋粉、杏仁碎、蛋清混合,搅拌均匀;

 

4、加入熬制好的焦糖,搅拌至完全融合,搅拌好的面糊放入冷藏室冷却待用;

 

5、烤箱预热200度,上下火烤制10-15分钟即可(根据模具大小)。

 

 
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