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                                                                             朝鲜冷面

 

             

 

    在延边吃上一碗地道的延吉冷面是再合适不过的了。荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满一碗凉爽,似乎能把炎热与烦躁,抛出九霄云外。

 

食材准备

 

全瘦牛肉、鸡蛋、泡菜、松子、香菜、水梨,细荞麦面条、酸甜口的汤汁、葱、姜、酒、八角、盐、胡椒粉少许

 

制作步骤

 

1.牛肉整块烫熟2分钟后,捞出洗净。

 

2.杯水加煮肉料煮滚,放下肉块煮40分钟。取出肉块,待冷后切成薄片。牛肉汤过滤后放凉,分盛入面碗中

 

3.锅中加水烧开,水管后,放入细面煮熟,捞出沥干,再以冷开水冲凉,放入面碗的清汤中

 

4.面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段制成。

 

 
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