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                                               沙参玉竹老鸭汤

 

            

 

食材准备

  

老鸭、北沙参、玉竹、姜

 

制作步骤

 

1.老鸭剁好,洗净后冷水下锅焯水;

 

2.砂锅一次加够水,放入焯过水的鸭块儿和姜片,盖上盖子;

 

3.大火烧开后转小火慢炖1小时后加入洗净的沙参和玉竹;

 

4.再继续炖1小时,食用前加盐即可。

 

营养价值

 

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

 

    鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

 
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